健康食療

滋補身體的三款藥膳魚湯食譜

一、熟地水魚煲

材料:甲魚一隻,枸杞子30克,熟地黃15克

調味料:清湯,蔥薑汁,黃酒,鹽

做法:

1、枸杞、熟地黃洗淨,甲魚宰殺洗淨,放沸水燙透後,除去內臟、爪、甲、頭;

2、清湯倒入砂鍋裡,放入甲魚,倒黃酒、蔥姜汁,武火煮沸,撈掉浮沫,放入枸杞和熟地黃,然後用小火煲2小時,加鹽調味即可。

功效:該湯具有潛陽強身、滋陰涼血的功效,能強壯身體,但是孕婦、脾胃陽虛患者不能食用。

二、山藥白鱔煲

材料:白鱔一條,百合25克,山藥25克

調味料:清湯,陳皮,蔥薑汁,黃酒,鹽

做法:

1、百合洗淨後放清水裡浸泡,山藥洗淨切成長條,白鱔清理乾淨後切段,瀝幹,加黃酒、蔥薑汁、鹽,抓勻後放15分鐘;

2、清湯倒入砂鍋裡,放入山藥、白鱔、陳皮、百合,武火煮沸,撈掉浮沫,用小火煲2小時,煲到白鱔酥爛,最後加鹽調味即可。

功效:該食療方能補氣養肺、止咳養神,健體養身,有很好的滋補功效,但是病後脾腎虛弱、痰多、泄瀉者不能食用。

三、木耳泥鰍煲

材料:筍片25克,水發黑木耳25克,泥鰍250克

調味料:花生油,蔥薑汁,黃酒,鹽

做法:

1、黑木耳洗淨撕成小朵,泥鰍洗淨,用蔥薑汁、黃酒、鹽抹勻,醃漬15分鐘,然後用熱水洗淨,瀝幹;

2、花生油倒鍋中,燒至七成熱,放泥鰍,將兩面煎熟,控油;

3、鍋加清水,放入泥鰍、木耳、筍片,加蔥薑汁、黃酒,大火煮沸,撈掉浮沫,煲到泥鰍酥爛,最後加鹽調味即可。

功效:健體強身,抗衰老,還具有益氣的功效,但是大便不實者不宜食用。