燜菜的做法是什麼

中國菜的種類很多，沒有一個人能夠說得清有多少種，其中有一種做菜的方式很是常見，那就燜菜。能夠做燜菜的菜是很多的，而且燜菜的味道不錯，很受廣大食客的歡迎。那黃豆燜豬蹄燜菜的做法是什麼?這是很多的朋友都想知道的，下面就關於這個問題為大家簡單的介紹一下。

黃豆燜豬蹄燜菜的做法是什麼?

食材：豬蹄900g、黃豆100g、生薑適量、幹尖椒適量、桂皮適量、八角4粒、油適量、老抽1勺、豆瓣醬1勺、鹽2勺、雞精適量

做法：

1)、豬蹄去毛，刮乾淨，切塊

2)、黃豆用溫水泡發

3)、生薑切片，幹尖椒剪好備用，桂皮一片，八角三四個

4)、一大鍋水燒開，下入豬蹄抄至斷生，撈出過冷水，這樣會使豬皮更緊致

5)、倒半鍋油，燒熱，油溫至八成熱時下入豬蹄炸制

6)、炸至表面略帶金黃色時撈起，濾幹油份

7)、鍋中留底油，依次倒入生薑，幹尖椒，桂皮，八角，炒香

8)、加入一小勺老抽，一大勺豆瓣醬，兩勺鹽，翻炒

9)、倒入高壓鍋，加入剛剛淹過豬蹄的水，蓋上蓋，大火燒至響汽，改小火，再壓30分鐘

10)、打開高壓鍋，就壓好的豬蹄再次倒入炒鍋內，加入發好的黃豆，再加一勺鹽，炒勻，然後蓋上鍋蓋燜煮

11)、煮至水份充分被黃豆吸收，加入適量雞精，炒勻，就可以起鍋裝盤了，最後撒上蔥花，真是香啊!

上文就是關於黃豆燜豬蹄燜菜的做法是什麼的介紹，希望以上的介紹會對大家有幫助。燜菜的味道不錯，營養基質更是高，對於老人和孩子來說，也比較的好消化，大家都比較喜歡吃燜菜。朋友們要是有時間，可以自己做燜菜來說，味道很不錯。