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奶油乳酪怎麼打發詳細介紹

奶油乳酪這貨,保存不當就油水分離了。拿出來安然無恙的話證明運氣不錯哈,不過解凍融化奶油乳酪之後會出現很多小顆粒,到底要怎麼打發才能讓它細膩無顆粒呢?

1、首先切一小塊出來解凍,裝在小盤子裡面隔水加熱,奶油乳酪融化之後加入牛奶攪拌,然後過濾掉顆粒物。

2、牛奶加熱到有些沸騰,加入融化掉的奶油乳酪攪拌。

3、盤子裡面倒入淡奶油,加入白砂糖,滴入幾滴香草精和朗姆酒,接著用電動機高轉速打發,當淡奶油變得越來越濃稠的時候,不要停。淡奶油出現紋路,用勺子刮一刮,淡奶油變得很細滑,那就差不多了。淡奶油打過頭會出現豆腐渣的顆粒,抹開之後會很粗糙。

以上三點就是關於奶油乳酪如何打發的製作方法,是不是特別的簡單呢,奶油當中含有大量的糖分可以瞬間讓血糖低的人保持精神狀態,所以也是肥胖的罪魁禍首,大家食用要適當。