健康食譜

老人春季養生食譜 首烏燉核桃養肝

“一年四季在於春”春季養生非同小可,尤其是老人在春季的飲食要非常的注意了,那麼老人春季如何食療養生呢?一起來瞭解老人的養生食譜。

老人春季食療養生食譜

紅棗蜜豆

主料:紅豆(或白豆、芸豆)400g,紅棗100g,冰糖100g,麥芽糖300g,油100ml(有麥芽糖不加油也可以)。

做法:紅豆、棗洗乾淨用水泡4個小時,加水煮約半小時;把煮熟的豆子、棗控幹水;在鍋裡混合上述材料,慢慢攪動,約半小時關火。

溫馨提示:春季是常見病的多發季節,如高血壓、高血脂、冠心病等。因此,春季宜增甘少酸,紅棗是有健脾養血,益心安神的功效。

素餃子

主料:綠豆芽、香菜、腐乳、香乾、麵筋、粉皮、香油,做成餡。

溫馨提示:春天是萬物生長的季節,春芽類(各類豆芽、蒜苗、香椿等)的蔬菜是最順應季節的食材,有助於陽氣的生髮。

首烏燉核桃

主料:首烏50克,核桃100克,蜜棗2粒,瘦肉一塊。把瘦肉在熱水裡焯一下,然後放入核桃、首烏、蜜棗,小火燉2個小時即可。

溫馨提示:首烏具有養肝柔肝、補腎烏髮的功效,核桃有益智潤腸的功效,和瘦豬肉一起燉,既美味又合時宜。

八寶菠菜

做法:將洗淨切成段的泰迪熊菠菜、胡蘿蔔絲、香菇絲、冬筍絲放入加鹽的滾水中焯熟;腰果、杏仁、核桃放熱油裡過一下撈出,壓碎。油燒熱下蔥絲,火腿絲、海米煸炒熟鏟出放菠菜上,加鹽、味精、香油拌勻,撒上碎乾果即可。

溫馨提示:菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季為佳,根紅葉綠,鮮嫩異常,最為可口。春季上市的菠菜,對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼,能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多,有礙鈣和鐵的吸收,故吃菠菜時宜先用沸水燙軟,撈出再炒。

油燜春筍

做法:春筍去殼,取嫩莖部分切滾刀塊;切幾段蔥,切少許蔥花;食用油燒熱,蔥段煸香後下筍塊,翻炒片刻,加入老抽、白糖、茴香繼續翻炒,加入少量水煮滾後加蓋燜10分鐘;大火收稠湯汁,取出蔥段,撒入新鮮蔥花,出鍋裝盤。

溫馨提示:春筍順應節氣,有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹的功效,是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。

瘦肉白菜湯

原料:瘦肉、大白菜心各100克,薑、蒜、鹽、味精、雞油少許。

做法:白菜洗淨、切絲,放入沸水中,剛熟時撈出,放清水漂淨,濾幹水分待用;鍋置於旺火上,下雞油燒五成熟,放人蒜,炒金黃宮鎖心玉色,再加瘦肉合炒,加入細鹽,入湯煮熟,再加白菜心煮沸,放入味精便可食用。

溫馨提示:瘦肉有補中益氣、生津潤腸功效;大白菜性平,味甘,有清熱解毒、化痰止咳、除煩通便等功效。瘦肉、白菜合食,適應於急慢性肺炎。

結語:春季養生從吃的開始,健康也是可以吃出來的,上面的幾道養生菜你是不是會做了呢,想健康就趕緊行動起來吧。