土家醬香餅的具體做法和原料

土家醬香餅是現在非常流行的一種美食小吃，也可以作為主食，都是從幾百年前流傳下來的配方和做法，但是現在他呢已經進入到城市裡面來了，在大街小巷基本上都可以見到他的身影，他現在都是城市裡的獨特的大眾食品特色小吃。它主要香甜辣脆這幾個特點，雖然我不知道真正的秘方，但是我經常做給孩子吃的，下面大家一來學學吧。

食材主料：麵粉300g、開水100g、涼水100g、輔料油30g、郫縣豆瓣10g、甜麵醬10g、蒜蓉辣醬10g、孜然粉1小勺、花椒粉1小勺、八角粉1小勺、熟芝麻碎適量、蔥花適量、冰糖適量。

步驟：

1.麵粉一分為二。

一半將開水澆入麵粉中，攪拌至水分消失，揉成團。

另一半加入涼水，攪拌至水分消失，揉成團。

將2種麵團揉成一個大麵團。放在一邊醒30分鐘。

2.準備炒醬的材料，其中郫縣豆瓣醬最好用刀剁得碎一點。

3.將炒鍋放入油，加入幾顆冰糖。

當冰糖化掉的時，將三種醬放入鍋裡的油中，小火炒出香味，放入小半碗水，燒開。

放入適量的孜然粉、花椒粉，八角粉，然後中火加熱。

煮到像稀粥的狀態就可以關火了。

4.這是炒好的醬。

5.將芝麻放入鍋中，小火炒香。一半用擀麵杖碾成芝麻碎。一些用來備用。

6.將醒好的麵團分成3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎。

7.卷起後，收緊兩頭。

向相反的方向旋轉成，壓成圓餅。

8.向相反的方向旋轉成，壓成圓餅。

9.擀成薄薄的圓餅。

10.放入預熱好的電餅鐺中，烙至兩面微黃。

11.用油刷刷上炒好的醬。

12.撒上蔥花或蒜苗碎。

13.撒上熟芝麻碎，蓋上蓋，再烙兩分鐘。

14.烙好後，切成小塊就可以享用來哦。

上面就是我自己在家在醬香餅所用的原料和做法，如果你也跟我一樣喜歡外面的一些小吃，但是又擔心不乾淨，地溝油一類的，那就自己在家動手做吧，不僅簡單易學，最主要是乾淨安全，只有這樣才放心給孩子吃，給家裡人吃呀。如果你有時間的話，想別的小吃也可以在家裡自己做，比較養生。