薑汁藕片應該怎麼做？

藕片，在日常生活中是比較常見的一種食物，本身藕片的生長也是極具特色的，它的口感是脆脆的，而藕的食用方法有很多，可以爆炒，可以熬湯，可以涼拌，在這裡，主要為大家介紹薑汁藕片的做法。這種做法做出來藕有清爽脆嫩的特點，口味主要是以辣、鹹、酸為主。

材料

主料：蓮藕500克，

輔料：薑75克，

調料：香油10克，醋20克，鹽2克，醬油10克

做法

1.將藕洗淨去皮，切成3毫米厚的片;

2.姜去皮，切成末;

3.碗內放入醋、醬油、麻油，對成汁待用;

4.鍋內加清水燒沸，將藕燙一下，撈入盆中;

5.加薑末、精鹽拌勻，用盤子蓋上，燜2分鐘;

6.再裝入盤內，然後澆上對好的汁即成。

藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌功效。

一般人群均可食用。

1. 老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用;2. 藕性偏涼，產婦不宜過早食用。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;3. 另外藕煎湯內服，用於各種出血症。一般產後1～2周後再吃藕可以逐漸得到緩解。

藕是一種口感極佳的食材，內含有豐富的營養成分，對人體很多臟器都是有益的，薑汁藕片更是一道美味的菜，在家裡就可以製作。但是需要注意的是，藕片雖然營養價值高，但是並不一定適合所有的人群，且也不能過量進食。