涼拌土豆條的製作方法是什麼

土豆用來涼拌時我們多會選擇土豆絲，但是也有人喜歡土豆條、片等，這是按照大家的飲食習慣與要求來的。可是土豆條過大，加入調料後味道融合有些差，所以做菜時土豆條要切小一些，煮好的土豆條要先放鹽，這樣土豆條才有鹹味，當然也要注意製作的衛生與調料搭配，那麼涼拌土豆條的製作方法是什麼呢?

做法一

食材用料：

土豆、蒜頭、香蔥、鹽、蔬菜精、粗黑胡椒粒、麻辣紅油

菜譜做法：

1.土豆一個，去皮洗乾淨。

2.用切菜器切成條。

3.切好的土豆條用水沖洗一下多餘的澱粉，並倒入開水鍋中。

4.汆燙土豆條無硬心時快速盛起。

5.土豆條盛起，迅速用冷水沖涼。

6.晾涼瀝幹後的土豆條放入大容器裡。

7.放入切好的蒜蔥末。

8.放入大半勺鹽。

9.放入蔬菜精少許。

10.放入少許粗黑椒粒。

11.倒入自製的麻辣紅油。

12.充分拌勻即可。

做法二

原料：土豆250克。醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量、蔥花適量、炒香的白芝麻適量。

製作：

1、將土豆的皮去掉，洗淨，切成大小合適的條，儘量薄些。

2、將條用清水沖淨表面澱粉，浸入清水中防止變色。

3、鍋中燒熱適量的水，放入條煮熟，注意不要煮得太軟。

4、撈出煮好的條，立即放入冰水中浸泡冷卻，然後撈出瀝幹，用佐料拌勻，裝盤，撒上蔥花和白芝麻即可。

小貼士：

土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

土豆是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。同時，土豆幾乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量僅為0.2g。

土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。

涼拌土豆條的製作方法多，我們可選擇自己喜歡的調料進行配製，在以後的製作中也會有習慣性的搭配佐料，當然佐料並不是固定的，我們可以隨意的增減，只要涼拌土豆條的口感能滿足自己的口味需求即可。土豆除了涼拌外，還可以炒著吃，也可以與雞肉、排骨等燒著吃，也能炸著吃，吃法是非常多的。