牛板筋怎樣才能煮爛呢

牛板筋是動物牛的筋，同時也是很多喜歡吃的食物之一，牛板筋做成菜前必須先煮爛，煮爛的食物才能做成美味的食物，如果煮不爛就吃不動，食物的口感就會受到極大的影響。那麼牛板筋怎樣才能煮爛呢?要煮爛牛板筋必須要注意一定的技巧，才能幫助牛板筋快速的煮爛，下面為大家講解煮爛牛板筋的方法。

1、高壓鍋或者蒸鍋都可以，高壓鍋能快點，烀久點，也別烀太爛了就沒嚼頭了，一般蒸鍋三個小時就行，烀的時候放蔥段和八角幾片薑片。

2、把洗淨的牛板筋放入高壓鍋，加水要沒過牛板筋，加蔥、薑、大料和白酒少許，上汽後壓40分鐘，再燜20分鐘就差不多了。如果用的是普通鍋，大火燒開後轉小火燉1.5～2小時，然後不要開蓋，燜40分鐘左右就差不多了。如果你想讓牛板筋爛的快些，燉制的時候可以放幾個山楂，但不要放多了，否則會很酸。

3、在燉的時候你千萬要記住不要開水下鍋，也不要過早放鹽。此外，牛板筋雖然難煮，但煮的時候也不宜太長，用筷子可以輕易紮動就可以了。當然也可以在鍋裡倒入醋，也能幫助牛板筋爛得更快。

煮好後就可以做成美味的食物，詳細的食譜有：

做法一

原料：熟牛板筋、元蔥、青紅椒、蒜、朝族辣椒醬、辣椒粉、糖、醋、鹽、味精各適量。

操作：將牛板筋撕成絲，放入盆中待用。將辣椒醬內加入辣椒粉、蒜末、糖、鹽少許、味精、大喜大、醋，調成醬汁。最後，把元蔥、青、紅椒絲和牛板筋用醬汁拌勻即可。

做法二

原料：熟牛板筋2～3兩，辣椒醬、鹽、白糖、醋、辣肉醬、味精各1大匙，薑絲、蔥段少量。

做法：牛板筋切成薄片，把配料攪拌在一起即可。

牛板筋怎樣才能煮爛呢?要煮爛快捷有效的方法之一就是使用高壓鍋，煮前在鍋里加幾滴醋，同時要冷水的時候倒入牛板筋。當然一般的鍋也是可以煮的，只是煮的時候要久很多，會讓人覺得有些浪費氣與時間。當大家煮爛了牛板筋時就以著手做菜，現在我們以做成的菜肴類型有多種，炸、烤、炒、燉等都是可行的。