營養飲食

無花果煲湯的做法有什麼

無花果大家都知道是一種水果,同時也知道其營養價值很高,對人的身體健康起著絕對的作用,在平時的時候我們可以當水果吃,也可以做成各種各樣的美食,同時無花果做成湯也是特別有營養的,而且是一種口感特別好的食品,而且用無花果做湯方法也很多,不同的搭配湯的味道和用途也是不一樣的,下面介紹兩種湯的做法。

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一、太子參無花果瘦肉湯

中藥太子參煲無花果瘦肉湯,此湯清潤醇和,有健胃理腸、益氣潤肺的功效,

太子參性平,味甘,入脾、肺經,具有益氣健脾,生津潤肺之功效。由於其性味平和,不燥不熱,廣泛用於方劑和飲食療法上,常用於脾虛體倦,食欲不振,肺燥乾咳,病後體虛。再配以潤肺、健脾、補益的無花果煲豬瘦肉,還可用於脾胃虛弱,食難消化,或消化不良。

材料:太子參20克(中藥店有售)、無花果50克、蜜棗2個、豬瘦肉400克、生薑3片。

烹製:太子參、無花果洗淨,稍浸泡,豬瘦肉洗淨,整塊不用刀切。然後一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗水量),武火煲沸後,改為文火煲2小時,調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用,豬瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用。

二、無花果豬肺湯

用料:豬肺500克,無花果50克,竹蔗100克,排骨150克,薑片6克,精鹽、胡椒粉、味精各少許。

制法:先將豬肺切塊,用清水浸泡60分鐘,排出有毒肺泡及血污,連續漂洗幾次至乾淨,放進沸水鍋內焯過一下,取出裝入砂鍋內,灌入清水,放入無花果、竹蔗段、薑片和燙熟排骨,加蓋,用慢火煨約40分鐘,調味即成。

豬肺有補肺臟之功,《本草綱目》說它能“療肺虛咳嗽、嗽血”。中醫認為:動物的各種臟器都是治療人類相應臟器病的藥物。故民間有一句俗話:“少時吃點糖拌飯,老來喝點心肺湯”作為養肺養生之精品;竹蔗性味甘涼,入肺、胃經,具有清熱生津,下氣潤燥的作用,《別錄》說它具有“主下氣和中、助脾胃、利大腸”等效用;無花果含豐富的營養成分,具有健胃清腸,消腫解毒的作用,《醫林纂要》說它“益肺、通乳”,《隨息居飲食譜》謂之“清熱、潤腸”;生薑對降血脂、降血壓、防止血栓形成有很好作用;胡椒粉有溫中散寒,消痰、解毒,用於調料能增加香辣味,消除腥味,並能增加食欲。本品以“食物為主,藥物為輔”,從食物和藥物中達到預防疾病,增強人體免疫力和改善身體代謝狀況的目的。

功效:補肺潤肺,清熱解毒,清腸利腸,增強體質。

通過上述的介紹,大家知道了無花果不但可以直接吃,而且還可以做成各種美味的菜和湯,各種做法和吃法不同,味道就會不同,而且和不同的食物搭配會出現不同的營養價值和功效,在平時我們可以根據自己的品味和需要來進行製作,既美味又實用。