營養飲食

這些藥膳竟是糖尿病患者的福音!

糖尿病的主要症狀是口渴多飲,多食而消瘦、多尿或尿渾濁。運用藥物與藥膳相結合的療法,可取得令人滿意的效果,清蒸茶鯽魚、筍米粥、土茯苓豬骨湯、菠菜根粥、山藥燉豬肚都是適合糖尿病人的藥膳。

1、清蒸茶鯽魚

功效:補虛,止煩消渴,適用於糖尿病口渴,多飲不止以及熱病傷陰。

配料:鯽魚500克,綠茶適量。

製作:將鯽魚去鰓、內臟,洗淨,腹內裝滿綠茶,放盤中,上蒸鍋清蒸,熟透即可。

2、土茯苓豬骨湯

功效:健脾氣,利水濕,補陰益髓。

配料:豬脊骨500克,土茯苓50~100克。

製作:將豬脊骨加適量水熬成3碗,去骨及浮油,入土茯苓,再煎至2碗即成,分2次服完。

3、山藥燉豬肚

功效:滋養肺腎,適用於消渴多尿。

配料:豬肚、山藥各適量。

製作:先將豬肚煮熟,再入山藥同燉至爛,稍加鹽調味。

4、豬胰玉米須湯

功效:豬胰滋陰潤燥止渴,玉米須清熱,兩味同用滋陰清熱,用於渴飲、消穀善饑為主要表現的糖尿病。

配料:豬胰1具,玉米須30克。

製作:兩者水煎,每日1劑,10天為1療程。

5、南瓜芋泥餃

功效:此品有滋陰補胃健脾功效。

配料:南瓜250克。芋艿300克,糯米粉500克。瘦豬肉100克,水發香菇50克,麻油、精鹽、味精適量。

製作:南瓜蒸酥去皮壓成蓉,和人糯米粉揉成麵團。芋艿蒸酥去皮壓成泥,加上肉丁,香菇丁,用油炒和,調味成餡。麵團分20份,分別包上餡製成餃,上籠蒸熟。

6、竹筍肚片

功效:此品開胃健脾,開膈清痰。

配料:豬肚250克,竹筍100克,蒜頭1瓣,黃酒、精鹽、味精適量。

製作:豬肚洗淨切成薄片經沸水淋沖,竹筍肉切片用水焯熟。蒜蓉用油爆香,加入肚片、黃酒炒熟,再推人筍片,調味煮熟。

7、蝦皮豆腐玉米須湯

功效:此湯適於作糖尿病人預防併發動脈硬化的膳食。

配料:蝦皮20克,玉米須100克,豆腐400克,紫菜5克,黃酒、醬油、麻油、精鹽、味精適量。

製作:玉米須加水煮20分鐘,去渣留汁。蝦皮用酒浸發後加水煮5分鐘,投入沸水燙過的豆腐塊,再倒人玉米須,調味煮沸,撒上撕碎的紫菜。