營養飲食

吃紫蘇葉會有這麼多的好處!

紫蘇葉是紫蘇的葉,一年生草本,夏季開淡紅色花,具有特異的芳香,以莖、葉及子實入藥,有止咳驅痰及利尿之功。今天小編給你具體介紹下紫蘇葉的功效以及吃法。

紫蘇葉稱蘇葉,性溫味辛氣清香,歸肺、脾、胃經,具有解表散寒、行氣和中、止咳平喘的功效,用於治療感冒、急性胃腸炎等病症。此外,紫蘇在增強胃腸蠕動、增強食欲方面的功效也非常明顯。

紫蘇葉營養分析:

紫蘇在中國常用中藥,而日本人多用於料理,尤其在吃生魚片時是必不可少的陪伴物,在我國少數地區也有用它作蔬菜或入茶。紫蘇葉也叫蘇葉,有解表散寒、行氣和胃的功能,主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿,噁心嘔吐等症。種子也稱蘇子,有鎮咳平喘、社痰的功能。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油,種子出的油也稱蘇子油,長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。

紫蘇葉的功效:

1、具有散寒解表,宣肺止咳,理氣和中,安胎,解毒。

2、主治外感風寒,惡寒發熱,頭痛無汗,咳嗽氣喘,脘腹脹悶,嘔惡腹瀉,咽中梗阻,妊娠惡阻,胎動不安,食魚蟹中毒,癰瘡蛇毒辣。

紫蘇葉禁忌人群:

氣虛、陰虛及溫病患者慎服。

紫蘇葉的做法:

一、炒紫蘇葉

材料:紫蘇葉、花生油、味精、蒜、柿子椒、紅椒、精鹽

做法:

1、紫蘇葉切碎、蒜切末、青椒紅椒切碎丁;

2、坐鍋熱油,放紫蘇葉爆香盛起;

3、鍋中留底油,下蒜末、青紅椒炒出辣香,倒入紫蘇葉炒勻,放鹽、味精調味裝盤。

二、涼拌蘇子葉

材料:紫蘇葉60克、紅椒25克、食鹽2克、薑3克、蒜10克、生抽10毫升、米醋10毫升、香油4毫升、白糖1克

做法:

1、蘇子葉洗淨;

2、薑、蒜、紅椒切碎,部分紅椒切絲;

3、蘇子葉切條;

4、將所有調味料放入拌勻。

三、紫蘇卷

材料:醬牛肉適量、紫蘇葉適量、黃椒半個、紅椒半個、黃瓜適量

做法:

1、將除紫蘇葉外的所有食材全部洗淨改刀,切等長的長條;

2、把切好的條放在葉子的中間;

3、從上至下的卷起,儘量卷的緊一些;

4、卷好後用刀從中間切開即可。