營養飲食

一斤番薯葉頂十斤人參,好處多多!

番薯葉是地瓜的葉子,在以前,人們並不太喜歡吃這個。但是近年來,在歐美、日本、香港等地掀起一股“番薯葉熱”。用番薯葉製作的食品,擺上了酒店、飯館的餐桌。為什麼番薯葉那麼熱火了呢?下面就讓我們一起來見識下番薯葉的強大功效吧!

一、排毒

含豐富葉綠素,能夠“淨化血液”,幫助排毒。

二、提高免疫力

含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,能提高免疫力,“預防感冒”。

三、預防高血壓

富含鉀,有助血壓控制,預防高血壓。

四、預防貧血

每天攝取300g的地瓜葉,就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。

五、改善便秘

豐富的膳食纖維,可促進腸胃蠕動,預防“便秘及痔瘡”。

六、抗癌

含有豐富的多酚,能預防細胞癌變。

七、改善更年期症狀

富含植固醇,可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效。

八、促進乳汁分泌

含有黃酮類化合物等物質,能促進乳汁分泌。

九、強化視力

有豐富維生素A,可強化視力。

食用方法:

1、蠔油番薯葉

番薯葉摘去老莖,用清水沖洗乾淨;紅辣椒切成絲;蒜頭拍扁去衣;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水;燒開鍋內的水,加入1湯匙鹽和2湯匙油,放入番薯葉燙至葉子變軟,撈起瀝幹水;燒熱鍋內3湯匙油,以小火爆香蒜粒和紅椒絲,倒入1杯清水;加入3湯匙蠔油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽拌勻煮沸,倒入生粉水勾薄芡;放入氽燙好的番薯葉翻炒均勻,即可上碟。

2、蒜茸紅薯葉

將嫩紅薯葉莖洗淨,放入沸水鍋中焯後撈出用涼水沖涼,切成段。大蒜剝皮搗成茸。炒鍋置火上,放素油燒至四成熱,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩紅薯葉莖翻炒,加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩餘的蒜茸拌勻即成。

3、番薯葉燉冬瓜

鮮番薯葉60克,冬瓜100克,燉煮服。主要治療糖尿病肺胃燥熱型,煩渴多飲、口乾舌燥、形瘦善饑,舌邊尖紅,苔黃幹,脈數。

溫馨提示:不是所有人都適合吃番薯葉哦,腸胃消化力不佳的人,腎病患者,都不宜過多食用。