營養飲食

吃香椿有什麼好處

我國食用香椿久已成習,一般都是食用香椿樹剛剛長出的椿芽,等到葉子長老了就不能吃了。椿芽營養豐富,可以起到很好的食療的作用,主要治療外感風寒、胃痛痢疾、風濕痹痛等病症。香椿除了食用外,還可以作為綠化樹種。香椿中含有豐富的鈉、鉀、磷、鈣等礦物質。

可以起到補虛壯陽固精、補腎養發生發、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫髮者宜食之。香椿還對不孕不育症有一定的療效,這是因為香椿中含有維生素E和性激素物質的緣故,還可以起到滋陰補陽和延緩衰老的功效。可健胃消食。

香椿是一種時令佳品,由於含有大量的揮發性芳香族有機物,所以可以增進食欲。由於香椿能會發出特殊的氣味,這種氣味可以透過蛔蟲的表皮,使蛔蟲不能附著在腸壁上,而被直接排除體外,通過這種特點的運用,可以有效的治療蛔蟲病。香椿中還含有豐富的維生素C。

胡蘿蔔素等,有助於增強機體免疫功能,並且具有潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。用新鮮的椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷,對治瘡痛腫毒有較好療效;民間用香椿煮水服用,治療高燒頭暈等病;據說,對於非典型性肺炎也有一定的治療作用。香椿有很多種做法,但要注意。

一定要將香椿事先用開水燙過再做菜,這是由於沒有燙過的香椿中的亞硝酸鹽含量較高,對人體的健康非常有害,經過燙過的香椿中的亞硝酸鹽的含量急劇降低,已經沒有什麼危害了。一般人群都可以食用香椿。但香椿為發物,食易誘使痼疾復發,故慢性疾病患者應少食或不食。