健康百科

小編推薦素食忘憂湯

素質主義者最喜歡的就是涉獵各類素食美食,今天小編就向你推薦一款素食忘憂湯。快來看看小編的介紹吧!

眾所周知,肉食常常含有酸性毒素,而多吃素食則有助於把身體調節成健康的鹼性體質,所以無論多麼嗜肉,最好每週能有一天堅持茹素,對身體大有裨益。這款素食湯水,用黃花菜、香菇等素菜燉出的解暑忘憂湯,最適合素食者。

做法:黃花菜,學名萱草。嵇康在《養生論》中寫道:“合歡蠲忿,萱草忘憂”,所以黃花菜也因此有了個“忘憂草”的美名,因此它是這道素食湯的靈魂食材。除此之外,還要事先備好香菇、凍豆腐、黑木耳這幾種素菜。

由於黃花菜和黑木耳多為乾貨,所以要先用溫水泡開,大約泡30分鐘即可。然後將黃花菜擇去硬根,也把黑木耳撕成小朵備用。如果是香菇幹也用上述方式泡開,若是鮮香菇則可省略這一步。

再將凍豆腐解凍後切成小塊,擠幹水分後,一併將所有食材放入鍋中,倒入多其1倍的冷水,沒過湯料即可。這款湯不必久燉,大火燒開後接著用小火煮10分鐘左右,調入適量食鹽即可出鍋。

嘗味:李時珍認為“黃花菜甘涼無毒,解煩熱,清酒疽,利胸隔,安心神”,現代醫學證明它含有豐富的維生素A、纖維素和鐵。它具有利水、涼血等功效,可以主水腫、砂淋、便血等病症,又能起到健胃、補脾、通便的作用。除了可以入藥外,它味鮮質脆的口感也是食用佳品。

開鍋後,香菇的鮮香撲鼻而來,已經浸滿了湯汁的香菇,一咬下去香滑質嫩。而後小抿一口湯,細細品味才能發覺,黃花菜的微甜才慢慢滲入舌尖。具有活血作用的木耳,它和豆腐都富含蛋白質,但一個清脆,一個爽滑,口感迥異。作為一味不張揚的素食湯水,也許它不是能令你食指大動的誘人餐點,但卻以潤物細無聲的方式默默滋養你的身體。

小編介紹的這款素食忘憂湯,很感興趣吧!那你就快快行動起來,給自己做一碗素食忘憂湯吧!