挆椒魚頭的做法是什麼？

說起剁椒魚頭，許多人可能都要流口水了，它的美味是贏得許多人的認可。但是你可能不知道，剁椒魚頭不僅美味，同時魚頭也是人類補充蛋白質和氨基酸的最好來源。多吃魚頭，可以有效預防心腦血管疾病。因為魚肉的脂肪含量非常少，有大量不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95%。那麼就請大家一起學習一下如何製作剁椒魚頭吧。

主料

魚頭

輔料

沙拉油 3湯匙 食鹽 1/2茶匙

薑 1小塊 蒜 5瓣

料酒 1茶匙 魚露 1茶匙

細香蔥 5棵 剁椒 4湯匙

1.將魚頭去腮，去鱗，清洗好。準備好自製剁椒和薑、蔥、蒜。

2.把薑切絲加入魚頭。

3.加入適量鹽。

4. 加入料酒，抓勻醃制20分鐘。

5. 醃好後，在醃制好的魚頭上蓋上自製剁椒。

6. 熱水上鍋中火蒸10分鐘。

7. 蒸魚時把蔥蒜切碎。

8. 把蔥蒜均勻的撒在魚頭上。

9.把油燒至冒煙。

10.把燒熱的油均勻的淋在魚頭上。

11. 最後再淋少許的魚露提味。

烹飪技巧

1、魚頭要選用大的魚頭，像草魚，鯽魚，鯉魚類魚頭較小的不適做這道菜;

2、剁椒本身是鹹味的，所以在醃魚頭時要酌量加鹽;

3、最後燒油澆魚上可以把剁椒的香味提升，油一定要燒至冒煙，如果有茶油的最好用茶油，味道更好。

想不到這麼美味，營養價值又高的剁椒魚頭，做起來，竟然會這麼簡單。美食達人們，心動不如行動，還不趕快學起來。不僅可以滿足自己對美味的需求，還可以在家人朋友面前露一手，真真是賺到了呢。準備好了嗎?比比看，誰做的比較好吃。