營養飲食

吃藕片的作用有哪些呢

秋天的季節,很多蓮藕大量上市了,在這個季節當中吃蓮藕是非常有講究的,所以說蓮藕可以生著吃,也可以熟著吃,不少人習慣性地把蓮藕拌著吃,涼拌蓮藕的時候自然是要用水先煮熟的,不然的話吃起來那可謂是對身體沒有作用,吃藥片的作用,我們來瞭解一下吃了會不會有副作用呢!

【藕片如果不熟,吃了會有副作用】

藕的營養分析;

在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高,又含有大量的維生素C和食物纖維,對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。

藕中含有豐富的維生素K,具有收縮血管和止血的作用。對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。鮮藕汁可治療煩渴、泌尿系感染、鼻血不止,煮爛食用可治療乳汁不下。

藕既可當水果,又可作佳餚,生啖熟食兩相宜。藕不論生熟,都具有很好的藥用價值。中醫認為,生藕性寒,甘涼入胃,可消淤涼血、清煩熱、止嘔渴,適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症。婦女產後忌食生冷,惟獨不忌藕,就是因為藕有很好的消淤作用,故民間有“新采嫩藕勝太醫”之說。

熟藕,其色由白變紫,有養胃滋陰、健脾益氣的功效,是一種很好的食補佳品。而用藕加工製成的藕粉,既富營養,又易於消化,有養血止血、調中開胃之功效,實為老幼體虛者理想的營養佳品。

平時食用藕時,人們往往除去藕節不用。其實藕節是一味極好的止血良藥,其味甘、澀,性平,含豐富的鞣質、天門冬素,專治各種出血,如吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等症。民間常用藕節六七個,搗碎加適量紅糖煎服,用於止血,療效甚佳。

相關人群;

1. 一般人群均可食用。

2. 對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人十分有益。

3. 對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。

4. 由於藕性偏涼,故產婦不宜過早食用。一般產後1~2周後再吃藕可以逐淤。

食用提示:每餐200克。

烹飪提示;

1. 藕可生食,烹食,搗汁飲,或曬乾磨粉煮粥。

2. 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑,有異味,則不宜食用。

3. 藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜肴的配料,如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

4. 煮藕時忌用鐵器,以免引起食物發黑。

5. 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮一個星期左右。

俗話說的好,蓮藕在生活當中堪稱得上是一道非常不錯的滋補食品,也屬於蔬菜當中的一種,對於肝病,便秘,糖尿病患者有十分大的好處,而且還可以方便人們的食用,與此同時,新鮮買回來的蓮藕,可以放在冷藏室裡面保鮮一個星期左右。