菊花不僅僅是花，還是藥能做菜！

很多人都知道菊花是一種很美麗的花朵，但是有幾個人知道菊花其實也可以入藥，而且還能當菜烹飪呢？菊花的功效其實非常強大，不僅能夠清熱解毒，還可以除燥。今天我們就給大家推薦幾道美味特別的菊花食譜，有興趣的朋友可以和小編一起來學學哦。

菊花雞湯

將菊花撕瓣清洗乾淨，晾乾，然後將生雞肉刀切成薄片；用暖鍋盛著預先清燉的雞肉(骨)湯，原汁原葉，並調料用植物油、特等魚露、少許味精等。

當加熱湯沸之時，投下雞肉片滾燙熟後酌量投入—撮菊花瓣于湯中，拌勻即成，入口雞肉嫩滑爽口，菊瓣美味清香。這道名饌也即時尚的清代京城“菊花火鍋”，清香可口，惹人饞涎。

菊花肉絲

將菊花清洗乾淨，晾乾、撕成絲，選用瘦豬肉切成肉絲，用豆粉或薯粉加入精鹽和水份充分拌勻。然後以鐵鍋置於旺火上，投入花生油旺火炒至肉絲鬆散發白時，再加點特級魚露、味精，再投入菊花絲略炒代拌合均勻即成，黃白菊絲，鮮美豔麗，美味清香，嫩滑爽口，令人喜愛。

菊花蝦仁

鮮蝦仁用刀切一口，剔去腸中內容物(勿剖開成片)用生蔥、生薑切成絲適量，將黃白菊花洗淨撕絲。用鐵鍋置於爐上旺火加油炒至蝦仁肉質變紅之時，以魚露、味精及點食醋為調味料，此時速將菊花絲投入，略炒均勻即成，蝦仁嫩滑，秋菊香美，海鮮美味，口感殊佳，食家無不讚美。

菊花鱸魚

清秋鮮鱸肥美，肉白如銀，嫩滑清香。先將鱸魚刮去鱗、剖腹除去內臟、洗淨血污、浸漬後瀝去水分、置於盤中，用生蔥紅辣椒、生薑切絲，與醬油、味精調料，並用黃白色菊花撕瓣相間鋪放於鱸魚身上，隔水旺火蒸10-15分鐘即熟，色澤鮮豔，菊魚味香，入嘴更覺清香爽口。

菊花粥

大米100克，冼淨，加水煮成粥，當白稀粥將粘稠之時，將清洗乾淨的黃白色菊花切碎約20克加入稀粥中，拌勻即成。美食菊花粥具有清肝明目、疏風清熱、利氣血、輕身耐老延年之功效。