營養飲食

竹蓀的營養價值及功效是什麼

竹蓀其實富含非常高的營養價值,是比較名貴的一種食用菌,在外面吃飯或者宴請朋友的時候,它可以說是很多人最喜愛吃的一種食物,因此如果能夠更多的去認識和瞭解這些食物的保健功效的話,我們就可以去享受它帶來的美味,同時又可以利用它更好的保證我們的健康了。

竹蓀營養價值很高。據分析,每100克鮮竹蓀中含有粗蛋白20,2%(高於雞蛋),粗脂肪2.6%,粗纖維8.8%,碳水化合物6.2%,粗灰分8.21%,還有多種維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質。長裙竹蓀的蛋白質中氨基酸含量極為豐富,其中谷氨酸含量達1.76%,是竹蓀味道鮮美的主要原因。

竹蓀的營養價值

竹蓀是名貴的食用菌,竹蓀歷史上列為“宮廷貢品”,近代做為國宴名菜,同時也是食療佳品。其營養豐富,據測定幹竹蓀中含蛋白質19.4%、脂肪2.6%,碳水化合物總量60.4%,其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%,灰分9.3%。其對高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。還具有特異的防腐功能,夏日加入竹蓀烹調的菜、肉多日不變餿。

竹蓀竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;補氣養陰,潤肺止咳,清熱利濕。

以上所介紹的是關於竹蓀的營養價值,以及它的一些功效介紹,關注這些常識的認識和瞭解,那麼對於我們的飲食健康,以及身體的保健就可以帶來更好的功效,也希望每個人在日常生活當中,都可以更加注重這些食物的選擇。