營養飲食

三伏天吃這些食物才算是在過夏天

西瓜

西瓜味甘性寒,有消暑除煩、止渴利尿之效,是夏季解暑佳品,凡暑熱煩渴、小便不利、傷酒等人群均適合食用。西瓜冷藏不要超過兩小時,這樣才既可防暑降溫,又不傷脾胃。

蓮子芯

熱天心臟最脆弱,暑熱逼人,易煩躁傷心。蓮子芯的味道雖苦,但可清心火,還有降血壓作用,適宜體質虛弱、心慌、失眠多夢的人。可以取蓮子心2克,開水沖泡,當茶睡前飲用。

苦瓜

苦瓜性寒味苦,有清熱解毒、清心消暑、明目降壓之功,對中暑、痢疾、惡瘡等有防治作用。苦瓜含有多種氨基酸、維生素和礦物質,還有一種叫“多肽-P”的類似胰島素的物質,有降糖功效,是防治糖尿病的佳品。苦瓜可炒食、涼拌、煮湯,若配以溫中散寒、除濕開胃的食物,可起到制約苦瓜苦寒的作用。

荷葉

荷葉味苦性平,氣清香,善清暑邪以化濁。夏日如以鮮荷葉包粳米蒸飯,或以鮮荷葉泡茶,均有清暑利濕之良效。

綠豆

中醫認為,綠豆性甘寒,有清心利尿、消暑止渴、清熱解毒之效,常用於治療暑熱煩渴,心、胃熱盛及癰腫、丹毒等證。綠豆湯是民間最常用的消暑與解毒良藥,鍋里加水煮沸後放入綠豆,蓋上鍋蓋三分鐘後關火,這時清熱解毒效果最強。但是綠豆性寒,容易腹瀉的脾胃虛寒者不宜多服。

黃瓜

黃瓜爽口、清熱、解暑,還能增進食欲,夏天生吃解渴,燒黃瓜蛋湯也宜。黃瓜中的丙氨酸、精氨酸和穀胺醯胺對肝臟病人有一定的輔助治療作用;黃瓜中的纖維素還可以促進人體腸道內腐敗物質的排出。黃瓜性涼,脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者應少吃。黃瓜不宜高溫加熱,涼拌生吃最好。

菊花

清香宜人的甘菊花瓣中含有17種氨基酸,還富含維生素及多種微量元素。菊花可以泡茶飲,配枸杞補肝腎,加桑葉治感冒。

鴨肉

鴨為水禽,其性寒涼。據中醫“熱者寒之”的治療原則,炎熱的夏季,若體內有熱,易上火,表現為低熱、虛弱、食少或水腫者,清燉鴨子,吃肉喝湯,有“清”與“補”的功效。

海帶

海帶有助於清除體內的積熱,還可以對付因出汗過多導致的體力透支。夏天是心腦血管疾病的高發季節,海帶有輔助降低血壓、降低血液黏稠度的作用,對心腦血管疾病患者大有裨益。海帶可焯水後涼拌,也可短時間清炒或用來熬湯。