白領養生多吃魚更補腦健康常在！

白領們工作一忙起來，常常覺得自己“腦子不夠用”，那麼白領們吃點什麼能夠更好地補腦呢？答案是：魚類。就像孩子多吃魚能更聰明一樣，魚類可以說是最佳的補腦食品之一，今天為白領們介紹一道美味的魚料理：香煎龍利魚。

香煎龍利魚

食材：龍利魚300克，柿子椒1個，紅椒1個，生薑適量，食鹽、料酒、黑胡椒、食用油適量

做法：

1、將買來的速凍龍利魚解凍後用吸紙吸幹水分，切成小塊後加少量料酒、食鹽和黑胡椒抓勻醃制半小時左右；

2、青紅椒洗淨後去籽切塊，生薑切絲後備用；

3、鍋中下入少量食用油，下入薑絲後煸香，轉小火將醃制好的魚肉放入鍋中微煎，一面煎得微微發黃後即可翻另外一邊煎；

4、魚塊兩面煎至金黃後出鍋，轉大火下入青紅椒塊快速翻炒，並加少許鹽調味，重新倒入魚肉翻炒至味道融合，可加少許糖提鮮，盛出後即可食用。

一、魚肉中含優質脂肪酸與蛋白質

一直以來，魚貝類等水產品都被認為是滋補佳品，他們從營養學上被歸類于白肉類，相比牛肉、豬肉那樣的紅肉和雞肉、鴨肉這樣的紅白肉，魚肉含有更多的優質蛋白質，同時含有有利於人體心血管的優質脂肪酸。

魚肉中的蛋白質大多數都屬於完全蛋白，其氨基酸比例適合人類，特別有利於人體的消化與吸收；魚肉中含有的脂肪酸多為多不飽和脂肪酸，其中以n-3系列的亞麻酸為多，能夠保護心腦血管，預防粥樣動脈硬化等。

對於上班族來說，龍利魚中的歐米伽3脂肪酸可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。對於長期坐在電腦前的白領來說，刺少肉質鮮美的龍利魚更適合你們哦！

二、吃魚不要吃生魚，警惕寄生蟲

隨著海洋環境污染的增加，我們周圍的食品衛生也越來越令人擔憂，除了細菌和病毒可能造成的食物中毒外，生魚肉中含有的寄生蟲也是危害人體健康的一大原因。

隨著生食逐漸成為時尚，許多人都喜歡吃生魚片或者生魚壽司等，這樣吃儘管能夠享受魚肉最鮮美的味道，同時也給自己的健康造成了隱患，因為伴隨生魚片等吃的佐料無論是蒜泥、醋還是芥末，都不能真正殺死寄生蟲。因此，生魚片最好不要吃或少吃，吃魚肉儘量選擇將魚肉煮熟再吃，這樣才能最大程度地避免危害。