揭秘：喝骨頭湯真的能補鈣嗎？

“吃什麼補什麼，喝骨頭湯補鈣”？一直以來，我們都被告知，補鈣就要多喝骨頭湯，但是，事實可能並非如此。

骨頭當中當然含有豐富的鈣質，但是，能溶解在湯裡的鈣量其實非常低，大約10千克排骨熬成的豬骨湯中，含鈣量還不足150毫克，遠遠不能滿足一個成年人每天需要的800毫克鈣。如果要滿足一個成年人每天所需的鈣量，估計需要喝300-400碗骨頭湯才足夠。

骨頭湯的營養價值尚不及牛奶的1/10，其中所含的能量和蛋白質也都很少。骨頭湯裡脂肪最多，而且還多是飽和脂肪酸，不容易消化，非常不適合術後或危重病人虛弱的胃腸道。
骨頭湯裡僅有少量的氨基酸和礦物質等營養成分，對無法正常進食的病人而言，是遠遠不夠的。所以，即使病情只允許吃液體食物的話，骨頭湯也肯定不是首選。牛奶、雞蛋（沖水）、米湯、豆漿等相對更好些。