知了猴的營養價值 教您做香酥知了猴

知了猴，也叫金蟬，金蟬營養價值很高，而且還是著名的中藥。知了猴營養豐富，含有蛋白質，脂肪，氨基酸，灰分，鈣，磷，鐵和多種維生素及微量元素。具有益氣補血，滋陰補腎，滋養保健等功效。下面小編就為大家介紹幾款知了猴的美味食譜吧。

油炸知了猴

材料

活的知了猴(蟬若蟲)150克，橄欖油100克，精鹽，味精，孜然，辣椒粉(不能吃辣的可以不放)。

做法

1、知了猴倒入菜盆中，用水洗去泥沙，再取出乾淨的知了猴，撒上一些細鹽醃漬半天(也可以取活的知了猴，下沸水鍋燙死，撈出，用水泡洗乾淨。再用鹽水泡上幾個小時或放在鹽水鍋裡煮一段時間。)

2、鍋裡加入橄欖油，不要太多，油鍋燒至四成熱後下鍋炸，炸至酥脆，直到蟬衣變成金黃色時就差不多了，控油撈出裝盤待用。

3、然後撒入細鹽和味精、孜然、辣椒粉即成。

小訣竅

1、知了猴的油炸後香酥可口，別有風味。也可以用竹簽將知了猴穿成串，控幹水分，最後放在烤爐上烤熟。烤熟的知了猴吃起來又香又脆，絕對是難得的美食。

2、一定要將知了猴洗淨，去掉身上的泥汙。主要是頭部坑凹較多，可用水龍頭沖之，必須用鹽水將知了猴浸泡些時辰，殺菌嘛,主要是味道會更鮮美。

油炸金蟬

材料

金蟬400克，植物油適量。

做法

1、把罐頭裝的金蟬倒入一個盆中，不要罐頭裡的水，換成清水泡半天，中間可以換幾次水。(因為罐頭裝的非常鹹，有清水泡一上讓它釋放一下鹽份)。

2、從清水中撈出，用廚房紙吸幹水分。

3、鍋裡放油，油五、六成熱的時候放入金蟬，當金蟬飄上來變成金黃色時即可撈出。

4、吃的時候撒些熟的白芝麻即可。

爆炒金蟬

材料

金蟬、蔥、花椒、鹽、醬油、油。

做法

1、買來的金蟬用清水沖洗乾淨。

2、用淡鹽水泡半天左右以入味。

3、將水份控幹,蔥切片。

4、鍋中放油，儘量稍多一些，這樣炒出來的金蟬外皮才有酥脆口感。

5、燒熱油後，放入花椒和蔥爆香。

6、放入金蟬大火爆炒，並快速翻炒，以免糊掉。

7、加少許的醬油入味。

8、放少許鹽，因為先前已用鹽水泡過，這里加一點鹽就可以。

9、再繼續翻炒至表面焦黃即可。

10、晾涼後吃味道更好。

結語：以上就是為您帶來的幾款知了猴的美味食譜，大家學會了嗎?知了猴營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。