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芹菜7種吃法輕鬆除病,芹菜葉也能這麼吃

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營養學家曾對芹菜的莖和葉進行過13項營養成分的測試,發現芹菜葉的營養成分中,有10項指標超過了莖:其中胡蘿蔔素含量是莖的88倍,維生素b1是莖的17倍,維生素c是莖的13倍,鈣超過莖2倍。

芹菜這麼吃治小病

1. 芹菜炒雞蛋治老年人便秘

將芹菜150克與雞蛋一起炒熟,每天早上空腹吃,對改善老年性便秘十分有效。

2. 吃芹菜能有效治療口角炎

口角炎患者每天吃一次芹菜,兩天后炎症自然消失。

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3. 芹菜葉擦敷能除雞眼

將芹菜葉洗淨,甩幹水,捏成一小把,在雞眼處塗擦,至葉汁擦乾時為止,每日3~4次。也可將芹菜葉搗爛,貼在雞眼處,用紗布和膠布固定,一天換一次。堅持治療一周左右,雞眼可消失。

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4. 芹菜粥

原料:芹菜連根120克,粳米250克,食鹽,味精適量。

做法:將芹菜和粳米一同放入鍋內,加水適量,用武火燒沸,再用文火熬至米爛成粥。再加入適量調味品即可。

主治:高血壓及冠心病等。

服法與用量:每天早晚餐食用,連服7~8天為一療程(一般食用1~4日後,血壓開始下降)。

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5. 芹菜蜜汁

原料:生芹菜1000克,蜂蜜適量。

做法:將生芹菜去根洗淨,搗爛,榨取汁液後,加入等量蜂蜜即成。

用法:每日3次,每次40毫升冷服飲。

功效:降壓清熱。

6. 降膽固醇

鮮芹菜根10根,洗淨搗爛,加大棗10枚,水煎每日2次分服,15~20天為一療程。

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7. 治療乳糜尿

取青莖芹菜的莖及全根10根,洗淨,加水500毫升,文火煎至200毫升。早晚空腹分服,每日1劑。服3~7天后,乳糜尿可完全消失或明顯好轉。

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芹菜葉五種絕佳吃法餃子:把芹菜葉洗淨剁碎,與肉餡按1∶1的比例攪拌均勻,放入少許食鹽、姜末、五香粉等調料,這樣做成的餃子味道鮮香。

炒蛋:將芹菜葉洗淨切碎,在碗中打入2—3個雞蛋,加入切碎的芹菜葉拌一拌,然後倒入熱油鍋中翻炒,即成芹菜炒蛋。

涼拌:將芹菜葉洗淨焯水,撈出後輕輕擠幹水分,用刀切碎。將豆腐乾切成5—6毫米的小丁,與芹菜葉一同放入盆內,放入適量的鹽、醬油、香油、味精、白糖,拌勻即可。此菜色澤碧綠,清爽適口。

烙餅:芹菜葉洗淨切末,用水焯一下。碗中打入2個雞蛋,與芹菜末攪拌,再加適量麵粉,調成糊狀。在平底鍋中倒少許油,煎熟即可。蛋餅有芹菜葉的清香,軟嫩可口。

做湯:將芹菜葉洗淨,鍋中倒入清水,放入海米、精鹽,燒沸。加芹菜葉,並用水澱粉勾芡,打蛋花,再點少許香油即可。