自製優酪乳的保質期多長 過期優酪乳也有妙用

自製優酪乳的保質期多長

一般情況下，只要使用科學的方法自製優酪乳，在冷藏的條件下，手工優酪乳的保質期是5天以內。
倒不是說5天后就不能喝了，只是5天后裡面的菌體就會活過來，優酪乳的口感也就會隨之變酸。而且，優酪乳中的益生菌會隨貯存時間的延長而逐漸減少，健康功能自然也大打折扣，我們自製優酪乳就是要新鮮，新鮮的優酪乳益生菌最多活性最強，保健功能也最好。

所以，在冷藏條件下，自製優酪乳三天內最好喝完，最長可保存一周，但益生菌在三天后沒有活性，也就是說喝了之後也沒有什麼營養。

影響自製優酪乳的保質期的因素

1、冷藏的溫度

溫度對保質期會有一定的影響，冬季室溫與冰箱中較為適宜保存自製優酪乳。不冷藏優酪乳中的活性乳酸菌會大大減少，成為無活菌的酸性乳品，乳製品的營養價值隨之降低。而且其中的一些有害的細菌也會開始繁殖，從而致使優酪乳的品質變壞。

但是，冷藏的溫度並不是說越低越好。一般優酪乳建議的儲存溫度是4-10℃，最低不要低過4℃，過低對怕涼的人有影響。而且，一些冰箱溫控不穩，會導致結冰，解凍後就會產生乳清析出的情況，雖然喝了不會影響健康，但看上去很像變質的優酪乳，會影響食欲。

2、什麼時候加糖

自製優酪乳時，發酵好了之後加糖，會延長優酪乳發酵的時間。原味的優酪乳保藏時間較長，若發酵之前加糖的優酪乳，最好當天吃完，不然容易變質；而之後加糖的優酪乳則可以多保存幾天哦。

所以，如果想延長自製優酪乳的保質期，建議在發酵後再加糖。

市售優酪乳的保質期多長

市售優酪乳在製作過程比自己在家自製肯定要嚴謹，所以保質期也會相對長一些。優酪乳的包裝一般分為袋裝以及盒裝，而且優酪乳的儲藏溫度應該維持在2到6度之間。所以如果是袋裝的話相對保質期比較短應該是一周左
右，如果是盒裝則是18天到21天左右。

所以半個月是可以喝的，但是如果發現袋裝的優酪乳有漏氣的現象那就一定不能喝了，優酪乳如果遇到空氣是很容易變質的，喝了可能會拉肚子。而且一旦打開優酪乳最好在兩個小時之內喝完，不然裡面的益生菌是會失去本來的營養價值的。

過期優酪乳能不能喝

很多人一直在質疑過期的優酪乳是否可以繼續喝。有人認為優酪乳是發酵的產品，放的時間越久，發酵的越好，也有人認為不可以，可謂是眾說紛紜。

先不論過期的優酪乳能不能喝，過了保質期的優酪乳你會發現原本液態的優酪乳出現塊狀物。即使能喝，心裡也難免打鼓，害怕危害健康吧，建議還是不要喝過期的優酪乳。不說可能危害健康，也沒什麼營養了。

過期優酪乳其實也有妙用

過期優酪乳一般不要喝，但是可以作為別的妙用哦：
1、美容護膚
乳酸有軟化角質的功能，能起到保濕的作用。可以做成面膜和潤膚也十分有效果。
過期優酪乳做面膜，優酪乳一定是要剛剛過期不久的那種，不可以用過期太長時間的優酪乳來做面膜，因為會含有過量的細菌，傷害到皮膚。
另外，過期優酪乳還能夠塗在手上，拍打手直到完全吸收，揉搓的話又可以清潔角質層，沖洗乾淨之後，再塗上潤手霜，皮膚就會變得非常嫩滑了。
2、護髮潤發
剛過期的優酪乳還可以用來護髮哦！優酪乳含有乳酸，和鹼性的洗髮乳中和後，可以滋潤頭髮，減少發質受損的情況，令頭髮更加柔順，有光澤。
優酪乳護髮小方法：
方法一：用洗頭髮乳洗頭髮，沖淨之後，用優酪乳充當潤髮乳來使用，秀髮不但不會有洗頭髮乳殘留的問題，摸起來還非常柔順。

方法二：用適量優酪乳、一個蛋黃、少許橄欖油混調成糊狀，當作護髮乳按摩頭皮，約30分鐘後用低於體溫的溫涼水仔細洗淨，受損的秀髮會有新生的感覺。

3、家庭清潔
（1）擦地板
可以將過期優酪乳與清水混合，稀釋掉之後，直接灑在地板上，再用拖把擦拭，地板會變得光亮如新。
（2）除墨蹟
過期優酪乳可以用於除去衣服上的墨蹟。首先用清水把衣服清洗一下，然後再倒入過期的優酪乳摻雜著清水輕輕地搓洗，漸漸地，衣服上的墨蹟就消失不見了，整件衣服潔白如新。
（3）擦皮制傢俱
如果過期的優酪乳已經有了少量的沉澱，不過氣味還未開始變得難聞，這個時候就可以用過期的優酪乳來擦拭皮制的家居。它能夠使得皮制家居恢復原有的光澤，還能夠起到修復細小裂痕的作用。
（4）擦拭皮鞋

首先用刷子將鞋子面上的污垢刷掉，再用紗布蘸適量的過期優酪乳均勻地塗抹在鞋子的面上，等到優酪乳幹了之後，再用幹布擦拭掉優酪乳，鞋面頓時有光澤，皮面的乾裂也消失了。

4、美白優酪乳浴
過期的酸牛奶會產生酵素，能夠用來美容。有美國的美容專家指出，傳說，埃及豔後非常喜歡用鮮奶沐浴，不過在之後她發現用過期的牛奶沐浴後，皮膚更為細滑，於是之後就長期使用了。
用過期的酸牛奶或者牛奶來洗澡，真的是達到了物盡其用的目的了。在洗澡的時候，先將過期酸牛奶均勻地塗滿全身，配合著按摩知道優酪乳被身體吸收，之後用清水沖洗乾淨，這時，你就會發現皮膚變得非常的嫩滑細白。
另外用過期酸牛奶洗臉，美白的效果也是非常出色的。不過要注意，護膚用的酸牛奶不能過期太久，出現了異味的過期優酪乳千萬不要用來敷臉洗澡！
5、作為酵母
過期優酪乳可以用來發麵。其實，優酪乳在這裡的作用就相當於酵母的角色。這是因為優酪乳本身就有含有乳酸，有發酵的作用。
用優酪乳作為酵母蒸出的饅頭、麵包香甜可口，帶著濃濃的奶香，口感比普通酵母更加優質哦。

6、做菜
沒錯，過期的優酪乳是可以用來煮菜的，不過要注意這裡並不是要用已經過期的優酪乳，而是使用快要過期的優酪乳，可以先將其小火煮沸之後待其涼然後再加入到菜肴、濃湯的裡面。
7、澆花
注意，已經過期較長時間，優酪乳已經有明顯的酸腐味時，這一類過期優酪乳可以用來澆花哦。
首先要按照1:1的比例將過期優酪乳稀釋掉，然後在花土中間挖出一個小坑，將過期優酪乳埋到裡面去，可以有與化肥類似的作用。不過，味道有點容易擴散，容易招惹蟲子，所以一定要記得先稀釋掉再用來澆花哦！
8、釣魚餌
不論優酪乳是否超期過長還是有異味，對於喜愛釣魚的朋友們，過期的優酪乳也是調製魚餌料的好配方。取過期優酪乳與清水稀釋後再配以拉絲粉，調製魚餌，使餌料更容易吸引魚兒來咬鉤。