健康食譜

寶寶多吃蓮藕防秋燥 獻上三道美味蓮藕食譜

很快就九月了,天氣已經漸漸轉涼,白天雖然還會有點熱,但是日夜的溫差較大。很容易使寶寶出現秋燥的現象,主要症狀有:皮膚燥澀、口渴心煩、鼻腔乾燥、咽喉疼痛、乾咳少痰等。因此,媽媽們要多為寶寶選擇一些防治秋燥的食物,而蓮藕是最佳選擇。秋天寶寶多吃多吃蓮藕可有效預防秋燥。今天小編就教媽媽們製作幾道蓮藕食譜,讓寶寶吃得健康!

九月的蓮藕脆嫩多汁,甜味濃郁,並含有諸如天冬堿、蛋白氨基酸、葫蘆巴堿、幹酷基酸、蔗糖、葡萄糖等多種營養素及,並且在根莖類食物中,蓮藕的鈣含量和能量含量都是比較高的。新鮮蓮藕中,至少含有20%的糖類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素,其中維生素C和纖維素的含量特多。

·糖醋藕片

材料:鮮藕,水澱粉、糖、醋、油適量,精鹽、薑末少許

作法:

1、將藕洗淨,切片,熱水焯一下。

2、熱鍋,用少許薑末熗鍋,待油熱後,倒入藕片翻炒。

3、加糖、醋、鹽,繼續翻炒,加水澱粉勾芡,出鍋。

營養功效:蓮藕的做法有很多,糖醋的做法是屬於比較清淡的一種。本款菜肴酸甜可口,適合大多數人。

·鮮藕肉絲

材料:蓮藕,瘦肉,水澱粉,醬油,鹽,蔥,油各適量

作法:

1、將切好的瘦肉放入碗中,加入適量水澱粉、鹽、醬油,醃5分鐘。

2、將蓮藕洗淨,切成長條狀待用。

3、起油鍋,用小火將醃好的瘦肉炒至四分熟,盛入碗中備用。

4、放入切好的蓮藕,旺火翻炒,待半熟後加入瘦肉和鹽繼續翻炒。

5、起鍋前加入蔥花即可。

烹調小技巧:炒藕絲時,藕絲通常會變黑,如果一邊炒一邊加些清水,炒出的藕絲就會潔白如玉。

營養功效:本款菜肴鮮嫩適口,其中的瘦肉蛋白質含量多,必需氨基酸的含量利用率較高,同時還含有多種無機鹽、維生素等營養素。配合鮮藕的特殊功效,寶寶在享受美味和營養的同時遠離了秋燥。

·藕粥

材料:新鮮老藕、大米、適量白糖

作法:

1、將蓮藕洗淨切成小丁狀,大米淘洗乾淨,待用。

2、將蓮藕和大米同時放入鍋內,加適量水,熬成粥。

3、食用前加入適量白糖即可。

營養功效:粥本身具有健脾養胃的效果,再配上養陰潤肺的蓮藕共同煨食服用,具有清熱生津、開胃健脾和益血等功效,對於改善寶寶的秋燥症狀很有幫助。粥中香米稠黏,老藕酥軟,非常適合已經添加輔食的寶寶食用。

·鮮藕梨汁

材料:新鮮蓮藕250克,鴨梨1只,冰糖少許

作法:

1、蓮藕洗淨、去皮;鴨梨洗淨、去皮、去核;一起放入攪拌機中攪碎。

2、用消毒紗布過濾掉食物殘渣。

3、果汁中加入適量冰糖即可。

營養功效:這款果汁具有補虛清熱、散淤止血的功效。蓮藕含有豐富的單寧酸,具有收斂性和收縮血管的功能,擠汁飲用,能預防秋燥引起的出血症狀,而鴨梨則具有清熱解毒,潤肺生津、止咳化痰等功效,二者合一,更是預防秋燥的理想食物。(文/趙慶)

貼心提示:加工鮮藕不能使用鐵制容器,因為鐵容器會與鮮藕中的維生素C發生相溶反應,影響果汁的色澤和口味。當然,如果使用榨汁機則可免去這些煩惱,同時也更加方便。