健康食療

枸杞子咋吃能長壽 豆漿裡放一些補充微量元素

枸杞子其味甘、性平具有補肝益腎之功效,《本草綱目》中說“久服堅筋骨,輕身不老,耐寒暑。”中醫常用它來治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、目眩、目昏多淚、消渴、遺精等病症。現代藥理學研究證實枸杞子可調節機體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調節血脂和血糖、促進造血功能等方面的作用,並應用於臨床。枸杞子服用方便,可入藥、嚼服、泡酒。

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磨豆漿的時候放一些枸杞是個好東西,具有延緩衰老的功效。很多人都拿枸杞泡水喝。然而有專家指出,僅僅是簡單浸泡一下,枸杞中的維生素、胡蘿蔔素等很難完全被吸收。可以在豆漿機磨豆漿的時候,放上一小把枸杞,這樣就能充分利用枸杞所含的各種營養物質和微量元素了。

炒菜、做粥的時候放一把

枸杞富含多種微量元素和維生素,能滋陰,增強免疫力,但只有在堅持食用的情況下,才有藥物價值,偶爾吃一兩次是沒有效果的。

用枸杞泡水喝是最常見的,但枸杞中所含的維生素大多是水溶性的,遇熱容易被破壞。所以建議把幹枸杞稍微泡一下,在炒菜、做粥時,或者是蒸包子、煮水餃時,放一點枸杞當配料就可以了。

像普通食物一樣吃

枸杞之所以對眼睛有好處,是因其富含胡蘿蔔素、鈣、鐵等營養元素,俗稱“明眼子”。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症,常使用枸杞。

吃枸杞比較好的方法就是像普通食物一樣入粥飯、羹湯、菜肴裡邊,不僅滋補,而且不會上火。不過,枸杞並不適合所有人,那些體質虛弱、抵抗力差的人可多吃點,但因其溫熱身體的功效挺強,一些感冒發燒、發炎、腹瀉的人就最好別吃了。此外,枸杞也有“保質期”,有酒味的枸杞已經變質,不能再吃了。

枸杞食用禁忌:

在食用中的注意:枸杞可分為三個部分來使用,枸杞葉可用來泡“枸杞茶”飲用;紅色果實“枸杞子”可用於做菜或泡茶;枸杞根又稱為“地骨皮”,一般當作藥材使用。做菜加入枸杞子要注意烹調方法。枸杞的烹飪時間不宜過長,應在炒菜或煲湯收尾時放入枸杞,這樣可防止大量營養成分流失,因此,枸杞更適合泡茶或做涼菜的輔料來食用。枸杞也不適宜長時間地清洗,以免營養成分流失,建議在溫水裡稍洗即可。

一點點禁忌:由於枸杞溫熱身體的效果相當強,患有高血壓、性情太過急躁的人,或平日大量攝取肉類導致面泛紅光的人最好不要食用。正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉等急症患者在發病期間也不宜食用。最適合吃枸杞的是體質虛弱、抵抗力差的人,但一定要每天吃一點,長期堅持食用,才能見效。任何滋補品都不要過量食用,枸杞也不例外,一般來說,健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適。

枸杞食譜推薦:

木瓜冰糖枸杞燉燕窩

材料:

木瓜1個,燕窩適量,冰糖適量,枸杞適量

做法:

1. 木瓜洗淨外皮,用刀剖開,去除內核,備用。

2. 將燕窩浸泡于清水中,約30分鐘後倒掉浸過的水,再次加入清水浸泡乾淨燕窩一個半小時,然後取出燕窩備用。

3. 用清水煮溶冰糖。

4. 把燕窩放進木瓜盅裡撒上適量的枸杞,在將冰糖水趁熱倒進木瓜燉盅內,加蓋,隔水燉一個半小時即可。

枸杞南瓜粥

材料:

大米130克,南瓜(去皮去瓤)200克,枸杞10克,銀耳1小朵,水1300ml,輔料:冰糖10塊

做法:

1. 南瓜去皮去瓤, 切成1.5cm見方的小塊.

2. 銀耳提前泡發,洗淨, 撕成小碎片.

3. 大米淘洗乾淨. 枸杞淘洗乾淨.

4. 將所有原料和輔料一起裝入高壓鍋, 蓋好蓋子和限壓閥, 大火燒至上汽後, 轉小火壓10-15分鐘, 再轉成微火燜15分鐘.

牛奶枸杞燉銀耳

材料:

銀耳30G,枸杞適量,白糖或蜂蜜或原味不放適量,牛奶1盒,水1升

做法:

1.晚上的行動:銀耳提泡發上燉鍋大夥燉開轉小火

2.早上的功課:灑適量枸杞繼續大夥燉10分鐘

3.食用前加牛奶稍加攪拌 蜂蜜調味 你就可以享用了