營養飲食

綠豆湯能隔夜喝嗎 冰鎮的可以喝

綠豆湯能隔夜喝嗎

綠豆湯隔夜了能否喝,要看具體情況,比如:

1、放冰箱冰鎮的隔夜後可以喝

夏季綠豆湯最適合冰鎮,不僅僅能減緩綠豆湯中營養物質的氧化,也能增加綠豆湯的涼爽之感,冰鎮也能減緩綠豆粥中亞硝酸鹽的形成,這種綠豆湯隔夜是可以喝的。

2、室溫下隔夜後的不建議喝

如果綠豆湯放在室溫下過夜了,由於夏季環境中溫度較高,空氣中菌類存在廣泛,這種綠豆湯幾乎已經變質,是不適合食用的,尤其是三伏天,湯類食物變質快,過夜的綠豆湯甚至直接變味。

夏季綠豆湯建議冰箱冷藏保存

綠豆湯在煮熟之後,可在室溫下微微降溫後即可用保鮮膜密封,放進冰箱中進行冰鎮,冰箱的低溫能有效的抑制綠豆湯氧化變質,還能增加綠豆湯清涼之感,冰箱保存可保證綠豆湯1~2天不變質,仍可食用。

綠豆湯冰鎮變紅還能喝嗎

綠豆湯中含有很多的酚類物質,在保存過程中便會被空氣中的氧氣所氧化,酚類物質轉化為醌類物質,色澤呈紅色,這種綠豆粥雖能喝,不過,其抗氧化能力有所下降,營養價值較低,因此,綠豆湯最好是綠色時喝。

喝綠豆湯的注意事項

1、綠豆湯性寒,因此,寒性體質的人和經期的女性不適合過多飲用,以免出現脾胃虛寒、宮寒痛經之症。

2、綠豆湯多在夏季炎熱時食用,這時候的食物很容易變質,因此,存放太久的綠豆湯不適合食用,以免引起菌類感染,出現腹瀉之症。