美研究稱白肉堅果等精益蛋白質 有助降低死亡風險
【環球網報導 記者 趙怡蓁】據法國國際廣播電臺8月2日援引法新社報導，8月1日公佈的1項大型研究顯示，比起多吃紅肉、雞蛋及乳製品，攝取精益蛋白質(lean protein)，如堅果、雞肉及魚肉，更有助於降低死亡風險。
美國醫學會期刊(JAMA)的這項研究由哈佛大學多位研究員進行，耗時30年，觀察對象超過13萬人。研究結果不僅證實了許多健康專家數十年來的推測，更帶來一些新的發現。比如，對健康民眾來說，食用紅肉及高油脂蛋白質如雞蛋、起司，並不會導致較高的死亡風險。然而，若民眾有其他風險因素，例如大量飲酒、體重過重、缺少運動或抽煙，食用更多紅肉則會增加死亡風險。
麻塞諸塞州綜合醫院的一位研究員表示，他們的研究結果證明指出，人們應該多攝取植物性蛋白而非動物性蛋白。且當他們挑選動物性蛋白來源時，魚肉和雞肉或許是較好的選擇。