營養飲食

喝綠茶吃水果能防胃癌,五種食物防胃癌!

癌症的發病率越來越高,其中胃癌占了一大部分。在癌症多發的年代,要如何預防胃癌?常喝綠茶吃水果能預防胃癌哦,一些食物也能有效預防胃癌。

以下五種食物能防胃癌

1、椰菜花

椰菜花中含較多微量元素鉬,可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成,能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出,椰花菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物,能阻止癌細胞的形成。吃椰花菜對預防食道癌、胃癌等都有一定作用。

2、洋蔥

吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量,重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質,為天然的抗癌物質。研究顯示,經常吃洋蔥的人,胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%,患胃癌的致命率也低了30%。

3、菌菇類

這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳。科學家發現,食物中許多菌菇類都含有抗癌物質,能起防癌功效。比如,冬菇中所含的多糖體,抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用,還能提高人體免疫力。

4、大蒜

大蒜是公認的防癌食物,有明顯的抗癌功效。流行病學調查顯示,食用生大蒜的人群,胃癌發 病率非常低,原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量,減少了亞硝酸胺合成的可能,因而起了防癌效果。

5、番茄

番茄含番茄紅素及胡蘿蔔素,它們都是抗氧化劑,特別是番茄紅素,能中和體內自由基,對於抗胃癌和消化系癌有利,同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。

食物是把雙刃劍,膳食中既有增加癌症風險的危險因素,也有降低癌症風險的保護因素。在胃癌的預防中,應該儘量少吃或不吃以下食物。

1、黴變食品及隔夜菜

黴變食品及隔夜菜等含有的黃麴黴菌素及亞硝胺等物質,均是明確的致癌物,大大增加了機體患癌的風險,應該儘量避免食用。

2、高鹽飲食及醃制食品

高鹽飲食能在一定程度上增加胃癌的患病風險。高濃度鹽刺激胃黏膜,可能導致壁細胞脫落,從而破壞胃黏膜的保護屏障。另外,動物實驗及流行病學研究均證實,醃制食品攝入量與胃癌呈正相關,是胃癌的獨立危險因素。醃制食品中含有大量亞硝酸鹽,而且在醃制過程中破壞了維生素並富集了較多的鹽分,增加了胃癌的患病風險。因此,應提倡低鹽清淡飲食。

3、燒烤及油炸食品

高溫下油炸食品可產生多環芳烴化合物,或使維生素受到破壞,富含蛋白質的魚、肉等食物在高溫下分解,會產生雜環胺類物質等強致癌物,從而增加胃癌的患病風險。相對於燒烤和油炸來說,蒸、熬、炒等烹飪方式能夠更好地保留食物中的營養成分,而且不易在烹飪過程中產生有害物質。

另外,進食速度過快及食物過熱,都會對胃黏膜產生物理性損害,使胃黏膜發生充血、水腫等一系列病理改變,導致慢性炎症乃至癌變的發生。

4、飲酒與胃癌關係密切

酒精是脂溶性物質,對黏膜的刺激非常嚴重。經常醉酒頻繁嘔吐的人,胃食管反流以及膽汁反流都會比較嚴重,引發胃竇、食管下段損傷,長期反復發生就會引起癌變。

5、吸煙與胃癌也有關係

吸煙延遲胃排空,導致食物在胃內停留更長時間;吸煙還會導致賁門、幽門括約肌鬆弛,增加膽汁反流和胃食管反流。同時,吸煙增加胃粘膜萎縮的危險。美國國立衛生研究院報導,吸煙和每天的吸煙量與胃癌的發生有顯著的正相關,並且吸煙量越大,患胃癌的可能性越大。有病例對照研究發現,吸煙是男性胃癌的危險因素,呈中等強度聯繫:吸煙的危險度隨著吸煙量的增加、吸煙起始年齡、吸煙年限的延長而明顯增加,吸煙是胃癌發生的獨立危險因素。