營養飲食

遠離食道癌的食物,你知道幾個?

癌症的發生多半是由於不良的生活習慣導致,所以為了預防癌症,尤其是食道癌,我們應該從正確的飲食入手才能避免食道癌的發生。下面為大家介紹幾種預防食道癌的食物。

1、白蘿蔔

白蘿蔔性涼味辛甘,可消積食、解毒、化痰熱,是消化道和呼吸道疾病人群最好的食物。白蘿蔔含有很多的澱粉酶,不僅幫助消化,還能防止燒心和加快乙醛的排出。另外,白蘿蔔所含的大量維C,既可提高肝臟功能,增進乙醛分解,又是保持細胞基質結構完整的必須物質,可抑制癌細胞生長。但是要注意,在吃蘿蔔半小時內不要吃別的食物,這樣才能有效發揮抗癌作用。

2、捲心菜

性味甘、平、有補骨髓、利關節、壯筋骨、益臟器和清熱痛等功效。目前已知其中所含的成分吲哚-3-乙醛及黃酮類化合物,都可誘導肝臟中芸烴羥化酶,活性提高54倍,使小腸粘膜此酶活性提高30倍,預示著抗癌力顯著增強。

3、松露

松露是我們經常聽說的一款食材,我想大家更多的是聽到“松露巧克力”。其實松露本身就是一款預防癌症的良藥。松露中富含鞘脂類化合物,其對於抗腫瘤細胞有很好的效果,特別是惡性腫瘤。此外,松露中的多糖、多肽、三萜物質都具有增強免疫力,延緩衰老速度,還可以抵抗疲勞。飲食中多加入一些松露,既可以提高口感還可以預防癌症。

4、羊肚菌

羊肚菌可以提高人體的抗癌能力。大家都知道氨基酸,是生命活動必備之物,有些氨基酸是人體本身可以合成的,而有些是必須通過外在食物進行補給的。人體中的蛋白質是由20種氨基酸搭配而組成的,而羊肚菌就含有18種,其中8種氨基酸是人體不能製造的,但在人體營養上顯得格外重要,所以被稱之為“必需氨基酸”。氨基酸可以通過生命活動合成蛋白質,而蛋白質又是組成各個身體器官的必備之物。所以羊肚菌可以幫助我們保護身體內部的各個器官的正常發育、成長、運行,更是防治器官癌變的藥材之一。

5、紅菇

紅菇,顧名思義就是一種紅色的菌類食物。紅菇中的多糖含量很高,這些多糖對於抵抗癌細胞有很好的療效。這些多糖類抗癌物質伴隨飲食進入人體之後,可以幫助身體加快血液迴圈、降低血液中的膽固醇含量,更重要的是可以抑制癌細胞的滋生以及癌細胞的轉移。此外,紅菇對於修復食道粘膜有很好的效果,其還可以預防消化不良,能提高正常糖代謝和機體免疫之功能,是有特殊食療價值的天然食品。紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E,並含有其他食品中稀少的尼克酸,微量元素鐵、鋅、硒、錳等。這些對於抵抗癌細胞的滋生都有很好的療效。

6、木耳

木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用,還能提高人體免疫力。番茄番茄番茄含番茄紅素及胡蘿蔔素,它們都是抗氧化劑,特別是番茄紅素,能中和體內自由基,對於抗胃癌和消化系癌有利,同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。

7、椰菜花

椰菜花中含較多微量元素鉬,可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成,能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出,椰花菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物,能阻止癌細胞的形成。吃椰花菜對預防食道癌、胃癌等都有一定作用。

8、薺菜

薺菜為十字花科植物,是一種人們喜愛的可食用野菜,遍佈全世界。其營養價值很高,食用方法多種多樣。薺菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。另外,薺菜含有豐富的維生素C,可有效防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺,繼而預防食管癌的發生。

9、洋蔥

吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量,重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質,為天然的抗癌物質。研究顯示,經常吃洋蔥的人,胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%,患胃癌的致命率也低了30%。