健康食療

乳鴿的做法與功效 藥膳乳鴿的做法

如今生活在城市中的人們都非常注意養生,我們有時可能會採用藥膳養生,一直以來大家理解的藥膳一定要去專業的藥店的去開藥品等,其實並不是如此,藥膳我們也可以在家中自己做出來的,只要有好的藥膳做法教程,下面我們就來介紹一道採用乳鴿為食材的藥膳。

藥膳乳鴿是用乳鴿作為食材搭配一種傳統的中藥製作而成的。藥膳乳鴿的做法其實並不難,只要大家根據下文的教程去做就可以了。

藥膳乳鴿湯

補血養生

粵人愛食鴿,謂之“一鴿勝九雞”,更追求嫩滑細膩的鴿子,謂之“乳鴿”,並十分講究,要從孵出生長至十三天半才是名符其實的乳鴿,這才骨小肉嫩,且蛋白質高又脂肪少,同時鴿肉與雞、魚、牛、羊肉相比所含的維生素及造血用的微量元素更豐富,有很好的補血功效。以中藥龍眼肉、杞子、當歸、黨參、紅棗等與乳鴿煲湯,鮮甜甘潤可口,是冬冷春濕時的養生靚湯,尤宜女性與中老年人之用。

材料

龍眼肉、杞子、黨參各20克,當歸5克,紅棗5個,乳鴿2只,豬瘦肉100克,生薑4片。

烹製

各物洗淨。藥材稍浸泡,紅棗去核;乳鴿宰洗淨;豬瘦肉切塊。先把藥材、瘦肉和薑下瓦煲,加清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸後改文火煲約1小時,下乳鴿至剛熟,下鹽即可。為3~4人用。

上文為我們介紹了藥膳在養生上面真正的作用,我們自己也可以做出養生保健的藥膳來的,我們自己採用乳鴿作為食材製作出的一道藥膳,藥膳乳鴿是非常好的補血佳品,希望大家看了上文做法自己動手做一做哦!

鴿子湯屬於高級滋補的菜肴,鴿子湯的食療和藥補功效愈來愈凸現,為説明人們更好認識鴿子的食療作用,現將常見食療補方綜述如下:

一、營養滋補、強筋健骨,增進人體機能。乳鴿蛋白質含量豐富,氨基酸組成合理,易於人體消化吸收。多吃乳鴿可使細胞得到充足的營養,使全身器官活力充沛,新陳代謝通暢。吃燉鴿子湯,可以潤肺明目擊,補虛勞,強筋骨,使體力、視力、腦力恢復。是議案工作人員恢復體力及增強體質的進補佳餚。吃淮山杞子薏仁鴿子湯,能止癢和治療皮膚乾糙,保持皮膚光滑。吃香茹燉乳鴿,能促進血液環、防止衰老、延長青春。

二、美容美顏,強身健體,常葆青春活力。鴿肉富含各種營養素,其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子可以理服人增加營養,改善人體機能,使人富有生氣,皮膚亮麗,具有常駐葆青春的功效,還能工巧匠促進性功能。吃枸杞燉乳鴿,不但美味可口,而且有滋補強身的藥效,達到延年益壽的目的。

三、加快身體康復、促進傷口癒合。紅豆鴿子湯是盡人皆知的補品,此湯富含鴿膠原蛋白,有癒合創傷的作用,加之紅豆有補血、退熱、消素的作用,能促進身體康復和傷口癒合,修復疤痕。適合於各類手術後病人康復進補,老人常食可減緩老年斑的出現,保持皮膚光潤。

四、增智補腦、延年益壽。鴿腦中富含腦磷脂,能促進組織細胞內的代謝更新,可延緩腦組織和神經細胞的衰老。食用後體力增加,思路清晰,記憶力大增。對於腦力工作者和學生以及兒童的智力發育有著重要作用。

五、改善毛髮脫落,預防腰腿痛、風濕和神經病。鴿肉中含有豐富的B族維生素和泛酸對腰腿痛等症狀有治療作用,需經常站立者及一些體力勞動者常發腰腿痛症,常吃鴿子可以減緩症狀。泛酸還對男性陰囊濕疹有療效。吃蘆筍鴿子湯,可以溶解肌肉中尿酸,加速人體內的尿酸排出,以免存留在體內導致風濕病、神經疼等疾病。常吃蘆筍乳鴿湯,可消除疲勞,恢復精力。對運動員和戶外工作者作用顯著。吃薏仁鴿子湯,可以提神,促進肌肉活動靈活,使血液迴圈良好,消炎鎮痛,並可治療腫脹。還可消除結石症,尤對膽結石有效。

六、預防動脈硬化,治療頭暈、高血壓和老年哮喘。鴿子肝臟存有最佳的膽素,可協助人體利用膽固醇,且其本身膽固醇含量很低,可降低動脈硬化症等的得病菌率。藥療方:鴿子與蕎麥或蕎麥花煮湯或紅燒,可以治療頭暈、高血壓。因蕎麥中含有芒丁和二氨基酸,有輕泄作用,對高血壓患者可預防腦溢血中風。治老年哮喘方:用手捏緊鴿鼻,將鴿悶死後拔毛,其細毛用紙燒去洗耳恭聽淨,再以鹽水撈過,放入瓦煲和造量赤米,煮成粥服食。堅持服用,可治癒或減緩症狀。

七、治療婦女痛經、不孕症、閉經等症、防止孕流產。藥療方:萵苣乳鴿湯,含有大量微生素E等,有清血增效之功效,能治婦女痛經和不孕症,兼具明瞭目,治療失眠及咽喉腫疼等。藥療方:白鴿1只,配魔芋(炒焦)、夜明砂、鱉甲、龜板等少許,共燉鴿服。藥療方:北芪杞子燉鴿,可心治療婦女子宮或膀胱傾斜,防止孕婦流產。

八、治療失眠和神經衰弱。藥療方:鴿子炒洋蔥,有安眠、鎮痛的良效,增強消化,治療神經衰弱和失眠症等功效。

鴿子的營養價值

1、鴿肉的蛋白質含量高,鴿肉消化率也高,而脂肪含量較低,在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外,鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸,對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。

2、鴿的骨內含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美,經常食用,具有改善皮膚細胞活力,增強度膚彈性,改善血液迴圈,面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成,加快創傷癒合。

3、鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防治動脈硬化。民間稱鴿子為“甜血動物”,貧血的人食用後有助於恢復健康。

鴿子湯是很好做的哦,鴿子湯的營養價值不要小看,吃鴿子肉有營養,湯更是營養的結合。經常食用,具有改善皮膚細胞活力,是肌膚面色紅潤的作用!