健康食療

營養豐富美味的蘑菇 幾款關於蘑菇的食療方

在生活中我們食用的蘑菇,不僅營養豐富,而且還有一定的食療藥用作用。

蘑菇味甘,性平;歸腸、胃、肺經;有健脾開胃,平肝提神的功效,主治用於飲食不消,納呆,乳汁不足,高血壓病神倦欲眠,傳染性肝炎、白血球減少症、維生素B2缺乏症、粒細胞缺乏症。

蘑菇的食療作用

1)鎮痛,鎮靜

巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質Act-2,具鎮痛、鎮靜功效,其鎮痛效果可代替嗎啡。

2)提高機體免疫力

蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能,從而提高機體抵禦各種疾病的免疫功能。

3)通便排毒

蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分,並吸收餘下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預防便秘、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。

4)止咳化痰

蘑菇提取液用於動物實驗,發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。

5)抗癌

日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質,能抑制癌細胞的生長,其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白,能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。

推薦幾款蘑菇的食療方。

1、治維生素B2缺乏症:蘑菇60克,水煎服,每日2次。

2、治脾胃虛弱、飲食減少、消化不良:

鮮蘑菇150克,黃芪30克,雞1只(約650克),生薑3片。將雞去內臟,斬件,下油起鍋炒香。用料(除蘑菇外)放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲2小時,湯成去黃芪,放人鮮蘑菇煮熟,調味佐膳。

3、治粒細胞缺乏症:

蘑菇100克,菜花250克,雞湯300毫升,味精2克,精鹽5克,花生油12克。將菜花切小塊,開水浸泡;蘑菇水發,去柄、切片。油燒熱後,將蘑菇、菜花炒後分別放入鍋內加清水,再放鹽、雞湯、味精煮熟,即可食用佐膳。

4、治慢性肝炎、肝癌腹水:

蘑菇150克,公鴨1只(約1000克)。先將鴨去毛及內臟,漂洗乾淨;把蘑菇水發,去柄放入鴨腹內,加水文火煮至爛熟(不放鹽),食肉喝湯。

5、治小兒麻疹透發不快:

鮮蘑菇20克,或香蕈10克,水煎去渣服,一日三次,或加鮮鯽魚一條,少放鹽清燉,喝湯。