健康食療

冬季補腎 五款最補腎的養生藥膳

冬季五款補腎養腎藥膳,對症食用效果更好。

養腎藥膳一:栗子粥

做法:取栗子150克,粳米100克,冰糖適量。將栗子洗淨,切口。放入開水中煮2~3分鐘,剝去殼、膜。擱鍋,加水,放入粳米,武火煮沸後改文火,加入栗子,煨爛成粥。再加入冰糖,待冰糖溶化即成。早餐或隨意食用,每週3~4餐。偏養腎氣。

中醫解析:

栗子養胃健脾,補腎強筋,活血止血。主治反胃不食,泄瀉痢疾,吐血,衄血,便血,筋傷骨折瘀腫、疼痛,瘰鬁腫毒等病症。而且栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

養腎藥膳二:首烏大棗粥

做法:取何首烏60克,粳米100克,大棗3~5枚,冰糖適量。擱鍋,加水適量,先煮何首烏,去渣後,加入粳米、大棗、冰糖,文火共煮成粥,早晚分食,每週3~4次。腎陰腎陽雙補。

中醫解析:

大棗,作為中藥應用已有2000多年的歷史,主要用於中氣不足、脾胃虛弱、體倦乏力、食少便溏、血虛萎黃、婦女髒躁等證的治療。《本草綱目》說首烏“所以能養血益肝,固精益腎,健筋骨,烏髭發,為滋補良藥。不寒不燥,功在地黃、天門冬諸藥之上”。對肝腎虧虛所致的頭暈目眩、五心煩熱、骨蒸勞熱、腰膝酸軟等症,可用制首烏30克,配用枸杞子、地骨皮、黃精各15克。日一劑,水煎兩次,分兩次溫服。能補肝腎,益精血。將二者共同煮粥食之,可有利於補腎養腎,補氣血強脾胃。

養腎藥膳三:首烏雞

做法:選童子雞1只,何首烏20克,雞湯300毫升,蔥、薑、蒜適量。先將宰殺乾淨的童子雞切塊,開水焯3分鐘,撈出。擱鍋,放植物油,熱後放入蔥、薑、蒜,煸出香味後,放入雞塊爆炒,再加入何首烏和雞湯,文火慢燉1小時左右即成。吃肉喝湯,佐餐用,每週1~2餐。偏養腎精。

中醫解析:

早晚服用何首烏可烏髮補腎。對肝腎虧虛所致的頭暈目眩、五心煩熱、骨蒸勞熱、腰膝酸軟等症,可用制首烏30克,配用枸杞子、地骨皮、黃精各15克。日一劑,水煎兩次,分兩次溫服。能補肝腎,益精血。

養腎藥膳四:山萸核桃粥

做法:取山萸肉30克,核桃肉30克(去皮切碎),粳米60克,白糖適量。將山萸肉擇淨,與粳米、核桃肉同入鍋內,武火煮沸,文火煮粥,粥將成時放入冰糖,稍煮即成。早晚分食,每週2~3次。偏養腎氣。

中醫解析:

本品具有補腎壯陽、健脾益氣之功效,適於脾腎兩虧型骨質疏鬆症患者食用。但需要注意核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載:“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱,多食生痰動火,而白酒也屬甘辛大熱,二者同食,易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人,更應禁忌。如支氣管擴張,肺結核患者,飲白酒即可引起咯血,不與核桃共食,亦可致病。

養腎藥膳五:芡實煮老鴨

做法:取芡實200克,老鴨1只,薑、蔥、鹽、味精之類調味品適量。將老鴨宰殺後,除去內臟,擇淨血水;將芡實放入老鴨腹內。擱鍋,加水,放入老鴨,煮沸後,文火燉至熟爛,加入調味品即成。吃肉喝湯,佐餐用,每週1~2餐。偏養腎陽。

中醫解析:

此藥膳具有滋陰養胃,健脾利水的養生功效。老鴨除利水消腫外,還有滋陰強壯的作用。芡實味甘,澀,性平,能補脾益胃,澀腸固精,養心安神。含有澱粉、蛋白質、脂肪.鴨肉不僅是食物,也是一種藥物,《日用本草》記載,鴨能“滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血行水,養胃生津”。芡實性味甘、澀、平,入脾腎二經,能補脾止瀉,固腎澀精。二藥合用,有滋陰養胃、健脾利水之功效。