健康食療

農曆十月多吃芹菜能清熱通便

農曆十月,天氣轉寒而且乾燥,人們易出現口幹唇裂、便秘、心煩等問題。芹菜質地鮮嫩,具有芳香氣味,能夠清熱解毒、開胃健脾、去除口腔異味、增進食欲。

常吃芹菜的好處

中醫認為,芹菜性涼,味甘、辛,無毒,具有清熱除煩、涼血止血、平肝、利水消腫的作用,可輔助治療早期高血壓、便秘、高血脂症、支氣管炎、肺結核、咳嗽、頭痛、失眠、功能性子宮出血、小便不利等。例如取鮮芹菜根60克,大棗30克,加水適量煎湯,每日2次,連服15日為一療程,有助改善高血脂。另外,取適量飴糖用水化開,加入芹菜根、陳皮,水煎服,有助止咳。

注意:芹菜雖好,但脾胃虛弱、大便稀溏和痛風患者不宜多食。

芹菜的功效作用

1、鎮靜安神

從芹菜子中分離出的一種鹼性成分,對動物有鎮靜作用,對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮,有利於安定情緒,消除煩躁。

2、養血補虛

芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華,而且可使目光有神,頭髮黑亮。

3、利尿消腫

芹菜含有利尿有效成分,消除體內水鈉瀦留,利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85.7%,可治療乳糜尿。

4、防癌抗癌

芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

5、平肝降壓

芹菜含酸性的降壓成分,對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流,可使血管擴張;用主動脈弓灌流法,它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應,並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

推薦芹菜藥膳方

1、芹菜拌鮮筍

芹菜100克,洗淨切段,用開水略焯;鮮竹筍100克,煮熟切片;加鹽、香油調味拌勻即成,可以改善實熱便秘(表現為大便幹結、小便短赤、腹脹、口幹、舌紅苔黃)。

2、芹菜首烏粥

芹菜120克,炙何首烏10克,豬瘦肉50克,粳米100克。炙何首烏濃煎取汁,與粳米同煮,粥將熟時下瘦肉末、芹菜末,繼續熬煮,最後加鹽調味。可用於治療腎精虧虛所致的眩暈頭痛、失眠健忘、記憶力減退、腰膝酸軟等症。

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