健康食療

養眼食療方 清熱明目又美味

中醫認為,肝開竅於目,也就是說肝的經脈上系於目,因此,眼睛的正常功能有賴於肝的疏泄和肝血的滋養。眼睛保健可以通過食療來實現,下面為大家推薦幾款養眼食療方,可養肝、清熱、明目,而且味道鮮美。

枸杞粥

枸杞子富含胡蘿蔔素、維生素和鈣、磷、鐵等微量元素,有補肝腎、明目的功效,對肝腎陰虛型近視者很適合。用料是枸杞一兩、粳米煮成稀粥,即可食用。也可以在粥料中加一兩菟絲子,加強養肝明目的效果。

橙汁目魚片

淨比目魚肉200g,柿子椒50g,冬筍50g,鮮橙汁50g,料酒5g,蛋清1只,白糖15g,精鹽5g,蔥花5g,澱粉25g,沙拉油500g。將比目魚肉洗淨切長4cm、寬3cm的片,用澱粉、蛋清、料酒、精鹽上漿;柿子椒、冬筍切片。炒鍋上火加底油,下蔥花、柿子椒、筍片煸炒,再放入魚片,烹入味汁(橙汁、料酒、白糖、精鹽、澱粉)翻炒出鍋即可。色澤美觀,口味酸甜,魚肉鮮嫩,有清熱、明目之功。

黑芝麻蜂蜜糊

黑芝麻炒熟研成粉,每次以1湯匙沖入牛奶或豆漿中服用,並可加入1湯匙蜂蜜。黑芝麻富含維生素E、鐵和蛋白質,可延緩機體衰老,改善眼球代謝,能維護和增強造血系統、免疫系統的功能。

參杞飲

適合各類近視疲勞者。用料是枸杞四錢,紅參一錢(陰虛內熱者可改為西洋參),冰糖一兩。將枸杞洗淨,曬乾;紅參放鍋中蒸軟,切成薄片;將枸杞、紅參片一起放入茶杯內,加冰糖,泡10分鐘左右即可飲用。

羊肝菊花湯

羊肝500g,菊花10g,枸杞子20g,大蔥10g,薑10g,料酒10g,精鹽20g。將羊肝洗淨放入湯鍋中,注入適量清水,加入菊花、枸杞子、大蔥、薑,上火煮沸,撇淨浮沫後,加入料酒、精鹽,改用小火煮約30分鐘即可。羊肝切片,連湯一起吃。湯濃肝鮮,有養肝、清熱、明目的作用。

豬肝枸杞湯

豬肝150克,鮮枸杞葉100克,先將豬肝洗淨切條,與枸杞葉共同煎煮,飲湯吃肝,每日口服2次,可明目清肝,改善視功能。豬肝枸杞湯是有助於養眼的民間食療,可以用於肝腎精血不足所導致的近視眼。還可以用雞肝或者羊肝代替。

健康提示:患有近視的人日常可多吃有疏肝明目作用的食物,如深海魚、藍莓、枸杞、番茄、紅蘿蔔等。此外,一些幹的海產品,如鮑魚、珍珠肉、蚌肉等也有很強的明目功效,可以用來煲湯食療。