扁豆不能和什麼一起吃 需注意三大禁忌食物

扁豆不能和什麼一起吃

1、含草酸的食物

扁豆中的鈣、鐵以及鎂等物質會和草酸發生作用，會產生一些草酸鈣，這種草酸鈣進入人體以後根本不能被人體吸收，會形成結石，影響身體健康，因此扁豆和含富含草酸的食物不能同食。

富含草酸的食物如：空心菜、捲心菜、菠菜、甜菜、油菜、蘆筍等。

2、蘑菇

扁豆裡含蛋白質、脂肪等營養物質，而蘑菇裡有胡蘿蔔素、維生素D等，這兩者結合會造成人體意外中毒。

3、蛤蜊

扁豆不能和蛤蜊一起吃，蛤蜊性寒，而扁豆性溫，兩者搭配容易導致腹瀉。

扁豆和什麼食物搭配好

1、豬肉

扁豆可以和豬肉一起吃，豬肉含有豐富的蛋白質和脂肪、鈣、鐵等成分，兩者搭配是一道家常小菜，可補虛強身、健脾養胃。

2、雞肉

扁豆和雞肉一起吃，兩者都含有豐富的蛋白質和維生素C，可增強體力、強壯身體、活血調經。

3、山藥

扁豆和山藥一起吃，兩者味甘、性平，且功效相同，同吃可增強人體免疫力。

4、紅棗

扁豆可以和紅棗煮湯吃，扁豆和紅豆都有補氣血的作用，此外紅棗還有潤肺止咳的作用，兩者搭配可用來治小孩百日咳。

5、粳米

扁豆可以和粳米煮粥吃，粳米有養陰生津、除煩止渴、健脾養胃、補氣養血的功效。扁豆和粳米搭配會有解暑化濕的作用，對於暑熱嘔吐有良好的療效。

6、豆腐

豆腐益氣、清熱解毒、生津潤燥，可清熱利目。而扁豆含有多種維生素，具有潤膚、明目的作用。兩者搭配同食，有清熱明目的功效。

吃扁豆的注意事項

1、扁豆必須炒透煮熟食用，因為扁豆內含有紅細胞凝集素和皂素等有毒成分。這種皂素在高溫下可以被破壞，如果在烹調的過程中沒有熟透的話，就會造成中毒。

2、煮扁豆時間宜長不宜短。

3、患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者不可食。