降低膽固醇飲食療法有哪些

想要有效的降低膽固醇，那麼合理的飲食才是關鍵問題，因為不良的飲食習慣也會造成膽固醇偏高，所以飲食上要注意多選擇一些穀類食物，同時要多吃一些新鮮的蔬菜和水果。

1、燕麥等全穀類食物

【原理】飲食中可溶性纖維能減少膽固醇的吸收，每天攝入5~10克或更多的可溶性纖維，可降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，並可減少體內膽固醇的自身合成。

【飲食建議】燕麥、大麥、玉米、小米等全穀物富含有可溶性纖維，可降低導致動脈粥樣硬化的”壞膽固醇“(低密度脂蛋白膽固醇)，尤其燕麥的證據更為豐富。

每天1.5杯煮熟的燕麥片提供6克纖維，如果添加水果如香蕉，將新增4克纖維。研究顯示，每天100克燕麥片替代麵條，堅持6周，可以明顯降低”壞膽固醇“和腰圍。

2、蔬菜和水果

【原理】蔬菜和水果營養豐富、熱量低，富含維生素、葉酸和可溶性纖維，豐富的抗氧化劑可以中和體內的自由基，減少氧化應激反應。一天一個蘋果與他汀降脂藥物效果相當。許多前瞻性研究顯示冠心病和腦卒中與蔬菜、水果攝入呈負相關。

【飲食建議】分析結果顯示，每天多食用一份蔬菜或水果(約100克，2兩)可減少4%冠心病和5%腦卒中的風險。建議每天至少要兩果三蔬，兩份水果最好是兩種水果，一份水果指相當於壘球大小的鮮水果，比如說一個蘋果。三份蔬菜最好是三種，總量一斤。一份蔬菜的重量定義為77 g，一份水果的重量定義為80

3、深海魚等海鮮

【原理】吃富含魚油的魚，有益心血管健康，魚油中的ω-3脂肪酸雖然不能降低“壞膽固醇”，但可降低血清甘油三酯，升高對心血管有益的“好膽固醇”，對預防冠心病有一定的作用，還可有效降低血壓和血栓風險。

【飲食建議】美國心臟協會建議，每週至少吃2份魚(每份100g)。富含ω-3脂肪酸主要是深海魚，包括：沙丁魚、金槍魚、鱈魚、三文魚和秋刀魚等。另外，火麻油裡的ω-3脂肪酸含量也很高。