冰糖和白糖的區別是什麼

對糖相信我們已經熟悉不過了，他是生活中非常重要的調味品，在日常的生活中，紅糖白糖冰糖有不同種顏色。其實它們的功效和性能也是不同的。下面我們就來介紹一下冰糖和白糖的區別。

白糖和冰糖，是紅糖經過脫色和漂白精製之後的產品，其中的營養成分幾乎都被除去。

白糖性平，味甘，潤肺生津、補中益氣、清熱燥濕、化痰止咳、解毒醒酒、降濁怡神；可用於治療中虛脘痛、脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、口乾燥渴以及腳氣、疥瘡、鹽鹵中毒、陰囊濕疹等病症。此外，白糖有抑菌防腐的作用。

有的人突然肚子疼、不舒服了，馬上喝一杯熱的白糖水，有緩解疼痛的作用。如果能夠鑒別出自己腹痛是寒性的，可以喝紅糖水。但如果突然肚子有點兒痛，無法馬上判斷，那用白糖是比較方便的選擇。有的人一天沒吃飯，感覺頭暈，這是低血糖的反應，馬上喝一杯白糖水也能緩解。

生活中，人們烹調時習慣用白糖，一是白糖溶解快，另一個原因是紅糖不適宜久煮。人的身體要在偏于弱鹼性時，才能保持健康狀態。如果血液長期偏於酸性，我們體內的毒素會堆積。白糖是一種偏酸性的食物，吃下去以後，會讓人體的血液偏向於酸性。因此，在用白糖的時候，儘量控制它的用量。

冰糖：潤肺清火

冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔淨處理後重結晶而制得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色。

冰糖品質純正，不易變質，除可作糖果食用外，還可用於高級食品甜味劑，配製藥品浸漬酒類和滋補佐藥等。冰糖帶有清爽不膩的甜味，可用於煲制各種滋補食品。中醫認為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、祛煩消渴、清熱降濁、養陰生津、止汗解毒等功能，可用於治療中氣不足、肺熱咳嗽、咯痰帶血、陰虛久咳、口燥咽幹、咽喉腫痛、小兒盜汗、風火牙痛等病症。

和紅糖相反，冰糖是涼性的。防治風寒感冒用紅糖，防治風熱感冒則用冰糖。春天，天氣剛開始慢慢熱的時候，會有很多人容易咳嗽上火、乾咳。如果是沒有痰的乾咳，就可以用冰糖。它既能清火，還可潤肺，清除肺熱。

冰糖由於較容易吸水受潮，因而應放置於陰涼通風處。若發現冰糖受潮出水，可以用電風扇吹幹或置於太陽下暴曬到乾燥為止。若冰糖表面出現化水現象（即比較黏），由於家庭不便於處理，且容易滋生細菌，因而最好不要食用。