中醫常識

山藥使用注意,切記要適量食用即可

現在的人們都非常注重養生,所以山藥無疑是養生的食物之一,很多人都喜歡將山藥用來煲湯喝,營養又美味。但是山藥並不是十全十美的,山藥有收澀的作用,所以大便困難者就不宜多吃。

吃山藥的注意事項山藥的美味很多人都知道,但是吃山藥也要注意一些事項哦。

1、對山藥過敏的人不宜吃山藥。山藥也有可能成為過敏原的,如果寶寶是對山藥過敏的話,食用山藥就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了,所以此類人群也要避免食用山藥。

2、選用新鮮的山藥。新鮮的山藥的橫切面肉質應呈雪白色,如果山藥的橫切面是呈黃色似鐵銹的切勿購買。如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買,因為這可能已經感染過病害。還要注意山藥斷面應帶有黏液,外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱,冬季買山藥時,可用手將其握10分鐘左右,如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看,凍過的山藥橫斷面黏液會化成水,有硬心且肉色發紅,品質差。另外買山藥時也不要買發芽的山藥,以免食用中毒。

3、山藥有收澀的作用,所以大便燥結者不宜食用,另外有實邪者也忌食山藥。

4、切好的山藥絲或片山藥片需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑。

5、吃山藥要去皮吃,發芽了的山藥不可食用以免中毒。

6、山藥不可以生吃,因為生的山藥裡有一定的毒素。

山藥食用禁忌1、山藥中的澱粉含量較高,胸腹脹滿、大便乾燥、便秘者最好少吃。

山藥食用禁忌2、山藥是偏補的藥,甘平且偏熱,體質偏熱、容易上火的人也要慎食。

山藥食用禁忌3、有些人愛用山藥涮火鍋,若再配上麻辣小料,那更是熱上加熱,也最好少吃。

山藥食用禁忌4、糖尿病者不可一次吃過量的山藥,食用量較大時應適當減少主食的量。

山藥食用禁忌5、山藥中的薯蕷皂苷可以合成荷爾蒙,如睾丸激素和雌激素,因此,男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

山藥食用禁忌6、此外,消化性潰瘍和肝硬化患者,應選用蒸、燉等烹飪方法,忌爆炒和醋溜。

山藥食用禁忌7、胃腸道不好的人吃山藥時,不要同時服用小蘇打片等鹼性藥物,以免小蘇打使山藥中的澱粉酶失效。