營養飲食

黃花菜湯的做法,這些方法你都會了嗎

黃花菜除了炒著吃之外,還可以做成湯來吃,黃花菜湯的做法有很多,不同的人有不同的口味需求,所以製作過程有些區別,下面為你推薦最流行的三種做湯方法。

一、黃花菜湯的做法

1、鍋燒開水

2、新鮮黃花菜在開水裡浸泡3-5分鐘,直到少許花蕾開花為止。

3、撈出新鮮黃花菜,瀝幹水分

4、少許油,焯過的新鮮黃花菜略炒,加鹽,加水成湯。

【用法】吃菜喝湯,每日2次。

營養價值:

清熱,消腫,利尿養血平肝。適用於流行性腮腺炎

適應症:尿路感染之小便短赤、腰酸。

備註:新鮮黃花菜含有秋水仙堿,如果直接食用,容易導致腹瀉。必須開水焯幾分鐘再倒掉開水。

二、黃花菜排骨湯做法

製作材料:

排骨3根,土豆2個,紅蘿蔔1根、幹黃花菜1小把、鹽適量

1、排骨剁成小塊,用清水沖洗乾淨。鍋中燒水,開鍋後,放入排骨(水量多抹過排骨3cm右左右)

2、排骨下鍋煮的過程中準備土豆、紅蘿蔔(去皮洗淨後切滾刀塊)

3、排骨煮開鍋後,將浮在水面的浮沫清除乾淨,加土豆、紅蘿蔔、黃花菜、少許鹽,蓋上高壓鍋蓋壓15分鐘即可。

三、黃花菜肉片湯/更多做法

黃花菜色澤金黃,香味濃郁,食之清香、鮮嫩,爽滑同木耳、草菇,營養價值高,被視作“席上珍品”。

黃花菜,是一種多年生草本植物的花蕾。味鮮質嫩,營養豐富,含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分,其所含的胡蘿蔔素甚至超過番茄的幾倍。

黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效,黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量,有利於高血壓患者的康復,可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長,豐富的粗纖維能促進大便的排泄,因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

1.肉切成片,放入生粉、胡椒粉、鹽和香油碼味,薑切絲待用。

2.鮮黃花洗淨放清水裡浸泡2個小時,瀝幹水份待用。

3.鍋里加上冷水,煮沸後放入薑絲和肉片,然後加入雞汁。

4.把夜蘭花放入,攪拌均勻,煮到黃花菜變軟,加鹽和雞精調味,即可食用。