營養飲食

芝麻葉的功效與作用,看完讓人深感意外

無論是白芝麻還是黑芝麻,都是日常生活中比較常見的食物,可是這種食物的諸多功效被大家忽略了,該食物含有豐富的營養,對人體健康很有好處,甚至能夠預防疾病。

一、芝麻葉的營養價值

1、芝麻葉含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分;

2、芝麻葉中含有豐富的維生素E,能防止過氧化脂質對皮膚的危害,抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚,可使皮膚白皙潤澤,並能防止各種皮膚炎症;

3、芝麻葉還具有養血的功效,可以治療皮膚乾枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。

二、芝麻葉的功效

芝麻葉性平、味苦,具有滋養肝、腎、潤燥滑腸的功效;主治肝、腎虛、頭眩、病後脫髮、津枯血燥、大便秘結等。

三、芝麻葉怎麼做好吃

1、芝麻葉泡菜

材料:芝麻葉半斤,蒜末、蔥末、辣椒、辣椒粉、芝麻、醬油、糖適量

做法:

(1)將芝麻葉洗淨後瀝幹水份備用;

(2)將蒜末、蔥末、辣椒、辣椒粉、芝麻、醬油、糖攪拌均勻做成醬料備用;

(3)用刷子沾取調好的醬料,均勻塗抹於每一片芝麻葉的正反兩面,再將芝麻葉一片片放入乾淨無水的盒子或甕中醃制,上面壓重物,冷藏約3-5天使其入味即可食用。

2、素炒芝麻葉

材料:

芝麻葉300克、紅椒30克,食鹽、雞精、生薑、大蒜、豬板油、茶油適量

做法:

(1)新採摘的芝麻葉洗淨,放入鹽水中浸泡10分鐘,然後在沸水中滴入一勺食用油、一勺鹽,焯5分鐘;

(2)撈出芝麻葉過冷水,用手把芝麻葉揉搓成菜團,擠擠汁;

(3)把芝麻葉菜團稍微散開,改刀切成小段;

(4)青椒切碎備用,薑、蒜輕拍成碎;

(5)鍋中倒入茶油和豬油,下薑蒜末爆香,放入芝麻葉炒,再把辣椒放進來,繼續翻炒斷生,加鹽、味精調味即可。

3、涼拌芝麻葉

材料:

芝麻葉適量,食鹽、尖椒、蒜末、香油、米醋、魚露、辣椒油、花椒、白糖適量

做法:

(1)新採摘的芝麻葉洗淨,放入鹽水中浸泡10分鐘,撈出後放入沸水中焯一下;

(2)撈出芝麻葉放入冷水中過涼;

(3)瀝幹的芝麻葉改刀切段;

(4)將尖椒、蒜末、香油、鹽、米醋、魚露、油辣椒、花椒、白糖做成調味料;

(5)將調味料撒上芝麻葉上,拌勻即可。