小蔥拌豆腐有毒嗎，教你做小蔥拌豆腐

在生活中很多人都喜歡做小蔥拌豆腐這道菜，因為小蔥和豆腐都是對身體有益的，所以很多人都喜歡把這兩樣食材放在一起做，但是很多人都說小蔥不可以和豆腐在一起食用會讓人食物中毒，這個問題困擾了很多人。那麼今天一起來看看小蔥拌豆腐這道菜真的會中毒嗎？

小蔥拌豆腐“有毒”的理由是，豆腐中所含的鈣與蔥中含有的草酸，會結合形成白色得沉澱物--草酸鈣，造成人體對鈣的吸收變得困難。草酸鈣是一種不溶于水的物質，不易被人體吸收，存留在體中會容易形成結石。還容易凝集在血管壁上，影響血液迴圈，對兒童的生長發育有極大的影響。

如果不和豆腐搭配一起吃，小蔥中的草酸還是會被人體直接吸收，吸收後也還是會在體內和鈣結合形成結石。因此，浪費豆腐中的一點鈣含量，總比增大患結石的風險強得多。而且，大部分蔬菜中都含有草酸，而小蔥中的草酸含量有限，對豆腐中的鈣不會構成很大影響。小蔥拌豆腐有毒嗎？適量吃無影響

小蔥拌豆腐美味又能保持健康的方法。

1、在吃小蔥、菠菜等富含草酸的食物時，先用水煮一下，撈出後再吃，便能去除當中含有的草酸鹽。

2、吃小蔥拌豆腐等含有草酸鹽的食物時，可以儘量多吃一些鹼性食物，如海帶、水果、蔬菜等，能起到促進草酸鹽溶解和向體外排出的的作用。