臘肉豌豆飯，這樣更好吃

炎炎夏日又到來了，看著冬天沒吃完的臘肉，你是否又感到很發愁呢，不要怕，現在是正值豌豆熱賣的季節，讓我們去市場上買好豌豆，做一盆好吃又美味的臘肉豌豆飯吧，還等什麼呢，趕緊給家人來個驚喜吧。

豌豆炒臘肉是一道色香味俱全的漢族名菜。柔軟，清鮮，香濃。和中下氣，利水瘦身，養顏。把熟臘肉去皮，切成小長方片;豌豆支莢，剝豆，洗淨(如豆莢很嫩，則不去莢筋撕去即可);將鍋架在火上，放油燒至七成熱，先下臘肉片速炒，邊炒邊淋少許鮮湯，汁燒開，烹入料酒，放入豌豆、糖、鹽同炒1-2分鐘，見豌豆轉為翠綠色，即可盛出食用。

材料：

臘肉，胡蘿蔔，土豆，豌豆，鹽，胡椒粉，大米，糯米。

做法：

1、把米洗淨浸泡2一3小時，用過濾網把水控幹;

2、把所有食材洗淨切成大小一樣的丁;

3、先把肉丁煮熟備用;

4、鍋洗淨加入適量花生油，把油燒熱放入蔥薑煸出香味，依次加入香菇、豆角翻炒片刻，在放入胡蘿蔔、土豆、豌豆、臘肉、和香菇、豆角一起炒勻，加入適量鹽和生抽、蔥頭炒勻入味;

5、把泡好的米和菜一起調勻，放入電飯煲，加適量溫水燜熟即可。

6、把做好的豌豆炒臘肉澆在剛做好的米飯上，一盤好吃的臘肉豌豆飯就出籠了。

豌豆的使用價值非常的高，配上幹香的臘肉，自是別有一番風味的，不僅解決了冬天食材剩餘的問題，而且這道菜也非常的應時節，適合全家老少一起食用。