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喝純奶拉肚子是怎麼回事

喝純牛奶拉肚子這種現象在生活中很多人會遇到,而對於這種問題的發生,也不瞭解原因,其實這是乳糖不耐受問題所造成,所以對於喝牛奶拉肚子的朋友來說,應該選擇不含乳糖的乳製品。

1、乳糖不耐受因人而異

同樣一杯牛奶喝下去,有的人一點都沒事,有的人卻腹瀉的厲害,說明乳糖不耐受也是存在很大的個體差異。是否會發生乳糖不耐受,很大程度上是由基因決定的,如果體內不產生分解乳糖酶,那他十有八九要發生“喝牛奶拉肚子”的情況。但不是絕對,乳糖不耐受在後天的改善也能夠很大程度的彌補,經常喝牛奶有一部分人會“喚醒沉睡的乳糖酶”,喝著喝著就對牛奶耐受了。現代醫學研究認為,人類在幼年時期體內才會產生乳糖酶,如果早期沒有或者極少接觸牛奶、乳糖類食物,那麼在隨著年齡的增長,極有很大可能發生乳糖不耐受。據此推測喝牛奶後容易腹脹、腹瀉、不消化的人在斷奶後比較少接觸牛奶等乳製品,導致其乳糖酶“退化”。歐美人喝牛奶的習慣比較普遍,幼兒時期基本都有接觸到乳製品,因此歐美人較少有乳糖不耐受的情況。

2、用不含乳糖的乳製品代替

牛奶本身是個好東西,如果因為不耐受而拋棄牛奶有點太可惜,對於喝牛奶拉肚子的朋友可以選擇一些不含乳糖的乳製品來代替,比如優酪乳、乳酪等。優酪乳是牛奶加入乳酸菌後經發酵生成的,發酵過程使得原奶中的乳糖分解成乳酸,蛋白質和脂肪也分解成為小的組分,鈣鐵鋅等對人體有益的礦物質也從大的分子中解離出來,使其更易消化吸收。市面上還有專門針對乳糖不耐受的人開發的產品,這些牛奶把乳糖去除,其他成分保留與牛奶喝起來感覺一樣但是不發生腹瀉。

3、改變喝牛奶的方式

改變喝牛奶的方式也可以減少乳糖不耐受的症狀,比如不要空腹喝牛奶,配著其他食物一起吃,少量多次等。乳糖不耐受者空腹喝奶會有較重症狀,是由於空腹時喝牛奶乳糖濃度就比較高,但配一些麵包、麥片等食物時,牛奶的乳糖濃度可以得到“稀釋”,減少高濃度乳糖對腸道的刺激。如喝奶前或吃奶時吃些餅乾、麵包可以減輕症狀。另外如果喝奶粉,不要泡得太濃,否則也容易導致腹瀉。