你有沒有想過把所有好吃的飯菜都學會？現在開始吧！

一、幹鍋蝦

做法：

1、將蝦剖背去沙線；裡脊肉切薄片；香菇洗淨切成兩半；香葉、八角洗淨；薑、蒜、泡辣椒剁碎；蔥白切丁；香菜切碎。

2、在大蝦中放入兩大匙料酒、鹽拌勻；豬肉片中放一大匙料酒、鹽、澱粉抓勻碼味。

3、鍋中放油燒至六成熱，下豬肉片炒散至表面發白。

4、將肉片推至鍋邊或盛出，改小火，下薑、蒜、泡辣椒碎、八角、香葉、幹辣椒段（我沒用幹辣椒）炒出香味。

5、下油辣椒，再將鍋中所有食料翻炒勻。

6、加約一斤湯或水、老乾媽香辣醬燒沸。

7、下香菇燒約兩分鐘。

8、再放入蝦、蔥白丁、白糖、鹽、蠔油燒約三分鐘。

9、收濃湯汁，撒入香菜碎翻勻，盛入幹鍋裡即可上桌。待吃完鍋中的蝦和肉後，便可點火再放入自己喜歡的其它菜燙食

二、土豆炒肉片

食材：土豆200克、豬瘦肉50克、青紅椒各1個、澱粉、鹽、薑末、醬油、料酒、味精、沙拉油各適量

做法：

1.土豆去皮切菱形片，入沸水中焯水撈出；青紅椒分別去籽，洗淨切片；瘦肉切片加澱粉、鹽碼味；

2.炒鍋下薑末，放肉片、醬油略炒，烹入料酒，加土豆片、青紅椒片炒勻，調入鹽、味精炒勻即可。

三、回鍋四季豆

食材：四季豆、紅辣椒、青辣椒、肉末、薑、蒜、辣醬、豆瓣醬、油、鹽

做法：

四季豆洗乾淨，去頭尾去絲，斜切成段狀備用。

鍋中防水，加一點油和鹽，煮沸後放四季豆焯熟，撈出瀝幹。

鍋中放油，倒入辣醬和豆瓣醬炒制紅油，再放蒜末和薑絲爆香。

肉泥放入炒制變色的時候，放入焯熟的豆角繼續翻炒。

放入切小的青辣椒和紅辣椒圈，放鹽翻炒一分鐘左右出鍋。

四、蒜茸豆豉蒸排骨

食材：

排骨500克 、豆豉20克、 大蒜20克 薑末10克 紅椒1根、油、 鹽1茶匙、 糖0.5茶匙 、生抽1茶匙、 蠔油1茶匙、 胡椒粉少許、 生粉1茶匙

做法：

1、排骨斬塊，用清水浸泡，期間可多換幾次清水，花生是提前一晚就浸泡的，已經完全發透

2、豆豉洗淨，加入薑蒜末，再澆入熱油拌勻備用

3、排骨花生入盆，加入紅椒，薑蒜

4、調味（鹽，糖，生抽，蠔油，胡椒粉）

5、豆豉加入拌勻

6、加入少許生粉水，充分拌勻

7、入微波爐專用蒸盤，底座加清水

8、把蒸盤放在底座上蓋好蓋子，微波爐選擇微波+蒸汽，時間30分鐘

9、取出可以享用了