如何去除辣椒素？這些方法簡單而有效

辣椒裡面含有辣椒素，所以人們在吃辣椒或者用手切辣椒的時候都會直接接觸到辣椒素，於是會出現辣的感覺，比如切過辣椒的手會感覺到辣痛，這就是辣椒素在作怪，這時候該如何去除呢？

1、口水。當切辣椒的時候，辣到了手的話，記得把辣到的手指放在口裡，用口水去淡化這種辣的感覺。效果是十分好的。

2、冷水沖。當切辣椒的時候，辣到了手，也可以用冷水來反復沖洗。這樣，能起到很好的消辣疼的感覺。

3、當辣到手的時候，也可以用醋來洗手。當辣到了，就往自己辣到的手指上，倒點兒醋，然後用另一隻手指去沾醋反復按那個辣到的手指，一會兒就好了。

4、熱水泡。當辣椒辣到手了後，也可以用熱水的方法，這個熱水，是直接不用洗，而是直接把手放在熱水裡泡一下，就可以了。過幾分鐘拿出來，熱水會把辣椒的辣給淡化掉。

5、酒精洗。如果辣到了手，手邊正好有酒的話，可以用酒來洗。實際上，用酒來洗辣到了的手，其效果是所有效果裡最明顯的，只要擦兩下，辣的疼痛感覺就自然消失了。

6、辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒堿。切辣椒時，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚發紅、發熱，並加速局部的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經，這就是平時覺得燒手的原因。一般認為，這是由辣椒素使皮膚的神經末梢發生化學轉化而導致的。

7、辣椒堿可溶於乙醇及鹼性水溶液中，但不溶於冷水。在工業中，提取辣椒中的辣椒堿就是用食用酒精作為浸取劑的。因此，根據這一原理，在生活中，可以採取塗抹酒精的辦法溶解手上的辣椒堿。切辣椒後，可用酒精棉球單方向擦手，然後用清水洗手，再擦乾，連擦三遍至症狀緩解即可。