奶奶教我魚的做法，只是多了這個步驟就毫無腥味，做出來味道好極了！

奶奶教我魚的做法，只是多了這個步驟就毫無腥味，做出來味道好極了！鯉魚的蛋白質不但含量高，而且品質也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；每100g肉中含蛋白質17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

買一條兩斤左右的鯉魚，從中間劈開，然後在鯉魚背上剌上幾刀。

準備一頭蒜、一棵蔥、一塊薑，將其切成片和絲，再準備花椒及八角

需要使用的作料還有黃豆醬、生抽、蠔油、料酒。

預備板油和植物油各一半（板油可以增加魚的香味）

將魚放在用抹布中把水拍幹，再撒上麵粉（這種做法比較獨特）。

可將兩種油同時放入鍋中使其融合在一起。

油熱後將魚放入鍋中，魚切成兩段更便於烹飪。

使用中火將魚兩面煎成金黃色加入切好的蒜片

在鍋中加入白糖兩勺。再加入黃豆醬、生抽、蠔油、料酒等作料。

倒入暖水瓶中開水，水要淹沒魚肉。

煮上十分鐘（收汁）。記著蔥段一定要最後放哦！

魚對孕婦胎動不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。中醫學認為，鯉魚各部位均可入藥。鯉魚皮可治療魚梗；鯉魚血可治療口眼歪斜；鯉魚湯可治療小兒身瘡；用鯉魚治療懷孕婦女的浮腫，胎動不安有特別療效。

根據民間經驗，鯉魚為發物，鯉魚兩側各有一條如同細線的筋，剖洗時應抽出去掉。惡性腫瘤，淋巴結核，紅斑狼瘡，支氣管哮喘，小兒痄腮，血栓閉塞性脈管炎，癰癤疔瘡，蕁麻疹，皮膚濕疹等疾病患者均忌。