這個新式早餐,只要雞蛋牛奶和麵粉,也不用發麵,給它幾分鐘就能滿足你的胃!
最近有一個關於早餐的美食火遍了整個朋友圈,萌萌的外面,誘人的美味,簡直是做到了每位朋友的心中去了。其實它還有個好聽的名字,叫做荷蘭寶貝大煎餅!但它可不是荷蘭出的哦!酥鬆香脆的外皮,鬆軟的像淡奶凍一樣的內部!想想就已經夠誘人了,今天大家有福了,小編將一一為大家來介紹這個早餐的具體做法。
原料(2~3人份,可以做兩鍋):雞蛋3個、麵粉160克、牛奶160ml、鹽1g、黃油大拇指大小兩塊
做法:
1、把鑄鐵平底鍋放進烤箱,用220度預熱10分鐘;
2、雞蛋打散,倒入麵粉、牛奶和鹽混合均勻成麵糊糊;
3、把預熱到很燙的平底鍋拿出來,放入一塊黃油,晃一下平底鍋,直到黃油融化均勻鋪滿整個鍋底,迅速倒入一半的麵糊糊;
4、把麵糊糊放入烤箱中層,220度烤20分鐘,這個時候你就會看到麵糊糊凝固後一點一點地膨脹起來,看到邊緣變成金黃色有一點焦焦的就可以出爐啦。
今天沒有拍到剛剛出爐的照片,找了一張現成的給大家看看效果。在烤箱裡面最蓬鬆的時候比這還要高,拿出來遇冷後會慢慢萎縮塌下來。
完全不用加泡打粉之類的東西,全靠雞蛋膨脹的原理來實現,所以平底鍋一定要預熱到足夠燙,這樣才有利於煎餅爬得高高的。是不是很神奇呢?
有了上面這個最基礎的面餅配方,你就可以大膽發揮自己的想像力了。
喜歡甜一點的面餅就放點糖,喜歡檸檬的香味加幾滴檸檬汁也可以,或者像重口味的班長一樣放一點肉桂粉。
出爐後可以隨意搭配任何你喜歡的東西,班長給大家找了幾種搭配,供大家參考,比如經典的草莓和優酪乳搭配。
喜歡咸口的小夥伴可以試試加個煎蛋,還有洋蔥和番茄。
和煙熏三文魚還有煎到脆脆的培根也很搭。
來點爽口的檸檬醬和藍莓
淋上楓糖、優酪乳,再撒上脆脆的堅果,想想都很滿足啊!
下次可以試試換成瑪芬模具,做幾個mini版本。
小貼士
沒有鑄鐵鍋的就用烤箱直接加熱烤盤,加黃油和麵糊。牛奶和雞蛋做的時候不是室溫的,雞蛋麻煩拿溫水泡一會兒,牛奶麻煩微波爐叮20秒。這個方子雞蛋和牛奶是室溫的很重要。
很多事情就像一道菜一樣,覺得很複雜,無從下手,焦躁不安,其實靜下心來,分析思考,按照1234..的順序羅列利弊,很快就能分析出結果嘍。最後小編想說,努力生活,從一頓飯開始,加油哦~