西蘭花可以吃嗎？沒想到好處非常多

西蘭花是非常常見的一種食材，含有豐富的營養物質，比如含有鐵鉀鋅錳等微量元素，所以吃西蘭花對身體健康有很多好處，比如能夠抗癌，能夠降血脂，具有抗氧化功效等。

一、西蘭花變黃了還可以吃嗎？

西蘭花變黃了可以吃

1、西蘭花花球變黃，主要是因保存時間過長，其葉綠素中含有的鎂離子流失影響的。但這樣的西蘭花，口感和營養價值變化不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此現象。

2、西蘭花營養豐富，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。維生素C含量高出白菜花的20%左右，是洋白菜的2—3倍，是番茄的5—6倍；胡蘿蔔素的含量是白菜花的30多倍；葉酸含量是白菜花的2倍；蛋白質含量是菜花的3倍、番茄的4倍。

西蘭花對於正在減肥期的來說是個不錯的選擇，它所含的熱量較低，但含水量卻高達百分之九十以上。西蘭花還有一個特殊功效是具有防癌抗癌的效果。所以說，西蘭花的營養價值在蔬菜中是首屈一指的。

二、現代很多人都是一次性買許多食材囤在冰箱裡，幾天之後打開冰箱門一看，曾經顏色鮮亮的西蘭花居然變黃了，很多人以為這樣顏色的西蘭花肯定不能吃了，肯定壞了，於是只好扔了。其實不然，西蘭花之所以變黃是因為長時間的擱置，導致體內水分流失，又得不到陽光的照射，沒辦法產生葉綠素，變黃的西蘭花只是體內的營養成分在大量的流失，但並沒有壞掉，完全可以食用。

三、變黃了的西蘭花其實在口感上並沒有太大的變化，很多人選擇西蘭花就是看中它的高營養，做一個簡單的比喻，新鮮的的西蘭花與變黃的西蘭花它們的差別就像是人類的皮膚，只不過一個是嬰兒時期，一個是老年時期。建議大家，如果發現家中的西蘭花變黃，趕緊拿出來放在水裡浸泡一段時間，這樣或許還能恢復一點綠色，在吃之前，放在開水裡過一下，這樣可以防止食物堆放時間過長而分解一些有毒物質。

四、多吃西蘭花有什麼好處

1、防癌，西蘭花在蔬菜中算是營養挺高的了，西蘭花和甘藍、白蘿蔔以及捲心菜對於人體的抗癌和增強自身的免疫力都是大有好處的哦。

2、降脂，西蘭花看起來就是綠綠的，那是因為在西蘭花中含有很多的可溶性的纖維在，經常去吃西蘭花是可以有利於降低膽固醇的，起到良好的降脂效果。

3、減肥，吃西蘭花是有利於防止便面出現的，而且對於消化也是很有幫助，可以有效的讓血糖降低的，從而達到一種瘦身減肥的功效。

4、抗氧化，西蘭花對於心臟的保護是很有利的，而且西蘭花中含有很多的胡羅蔔素、玉米黃質等元素，這些對於抗氧化是挺有幫助。

5、強健骨骼，在西蘭花中含有大量的維生素以及鈣元素，那麼這兩種物質對於骨骼強健是很有幫助的。