老公看了幾天菜譜說給我做了一條魚，這道菜全毀了，大家看看這廚藝！

老公看了幾天菜譜說給我做了一條魚，這道菜全毀了，大家看看這廚藝！老公看了個美食節目，最近挺喜歡黃磊的，說也給我下廚，雖然有這份心但是做出來這菜真的不敢恭維！

我不教他估計魚都清理不乾淨，他都不知道魚去內臟 鰓 在魚鰓的後面約一釐米處切一刀，挑出魚腥線，用手往外拉，一邊拉一邊拍打魚身。去除鯉魚的魚腥線。兩面的魚線都去掉。

魚身切兩刀，兩面相同。用薑和料酒醃制一下，去魚腥味。這個照著學有模有樣！

然後他把這條魚切成了兩段。當時就有點蒙，感覺這魚的賣相就肯定不好！

蔥切蔥花 蒜拍扁 薑切片先把鍋燒熱，用薑片蹭一下鍋底，這樣煎魚的時候就防止魚皮粘鍋。下油，把魚下入鍋中，小火煎至兩面金黃撈出。

用鍋中底油下蔥薑蒜，幹辣椒和八角爆香。然後下白糖、料酒、生抽、少許紅燒醬油調色，然後加水燒開，下鹽，把煎好的魚下入鍋中。用勺子把湯汁不斷的澆在魚身上。

到上面步驟都挺好的，其實就可以收汁出鍋了。老公最後非要再突發奇想的放點青菜和粉條，就又添水燉了一會。也不是我做，等著吃就好了，也不能說什麼。

終於出鍋了。看看這一桌菜，挺好個魚都燉飛了。唉，男人的廚藝啊！

其實如果燉魚的話建議用冷水，燉出的魚會沒有什麼腥味，切記要一次性加夠水量如果加多次水的話就會沖淡味道了！魚湯應以鮮美為貴。燉湯的魚，最重要的就是新鮮。各種魚類比較，以鯽魚燉湯口味最佳。鯽魚肉質嫩、味鮮，營養價值高。同時，燉出來的湯，乳白似奶，味鮮醇香，是其他魚所不能比的。